和心紡ブログ

　今朝　5時30分に同級生と一緒に　同級生の車で畑へ行って来まし

た。

　2ヶ月ぶりに畑について　畑の変貌ぶりに絶句!!畑が　雑草の林に

なっていました。

　今年の夏も暑く　畑には行ってませんでしたが　こんな事になって

いるとは　ビックリでした。

　同級生と　取り敢えず　通路を優先的に　約3時間雑草を排除して

きました。季節も　だいぶ涼しくなってきたので　時間を見つけて　

雑草と闘って　元の美しい畑に戻そうと思います。

　昨日　都内でご契約様との定例の打ち合わせをおこないました。

　ご契約様との契約当時の　目標はもうすぐ達成が達成が出来そう

なので　最後の追い込みの打ち合わせと思っていた私は　ご契約様

から　意外な言葉をもらいました。

　ご契約様に言われた言葉は　新たな目標の事です。

　ご契約様から　最初の目標が達成できそうなので　感謝の言葉の

後に　新たな目標の話でした。私が　新たな目標について　訪ねた

所　仕事に勢いがついて来たので　欲が出て来たと言う事でした。

　私は　改革を一度休んでみてはどうか？と提案はしました。

　御契約様から　今の勢いで改革をして高いステージへいかないと

元に戻りそうだと言われていました。

　新たな目標についての　契約は　一度　考えさせてもらいたいと

伝えました。

　わたしとしては　契約を継続しても大丈夫のですが　結構　頑張

ったので　休んで欲しいと言うのが本音です。

　休む事も　凄く　大事です。

　今後　御契約様との打ち合わせで　御契約様の様子を見て　継続

契約については　考えたいと思います。

　毎日のように　ご契約様や相談に来られた方から　嬉しい報告を

頂いております。

　〇法事弁当の評価をお客様からもらい予約をして帰った方がいた。

　〇80歳の御婦人から　料理に感動をして頂きハグをされた。

　〇毎月　来られる若いお客様が増えた。

　〇若い人から問い合わせが有り　若い料理人の入社が決まった。

　〇テレビからの取材問い合わせが来るようになった。

などなどです。そのほかにも　沢山の　良い報告を頂いています。

　こういう報告を聞ける私は幸せ者です。それと　大変　励みに

なります。

　和心紡としては　ご契約を頂いたご契約様と一緒になり　喜びを

得たいと思っています。

　和心紡に相談に来られる方から　変わりますかね～という相談者が

多いです。昨日の相談者の方もそう言われていました。

　私の経験の話ですが　料理を2年程度しか修業をしていなくて宿の跡

を継いだ方が　50代半ばで和心紡と契約をして　今では　口コミで料

理5点数年続けて取っていたり　40代後半の元は栄養士だった人ですが　

今では　宿泊単価が10万の宿の調理長で　お客様から　直接予約をとっ

たり　日本各地から来られるお客様を満足させて　ファンを作ってい

る人がいたり　40代で和心紡と出会い　料理で5点満点の評価をもらえ

るようになった人達がいるのも事実です。本人がやる気になれば　歳は

関係なく　必ず　変われます。私は　そう思っています。

　仲には　和心紡と出会って　本当の意味での料理人の楽しさが解った

と言う人もいます。私は　料理改革を通して　人の改革をしていると思

っています。皆さんは　良い所が必ず有るはずです。それに気づいても

らい　それの活かし方を一緒に考えて　お客様に対していくと言うのが

良いと思っています。それと　自分が作った料理を目の前で評価をして

もらえれば　必ず　手がかかる料理を作っていても楽しいはずです。和

心紡は　そういう形を　経営者の人と一緒になって作り　頑張る料理人

を育てたいと思っています。

　最後に　自分次第で歳は関係なく　必ず　変われますよ!!