和心紡ブログ

　私は　仕事柄様々な業種の方と打ち合わせや紹介を受ける事が

有ります。そういう人達と　仕事を一緒におこない　お有互いが

信用が出来ると思うと　それぞれの業界の裏話を聴く機会が有り

ます。

　もちろん　私の和食世界の事も聞かれます。その場合　私が実際

に診た事や経験をした事は話をしますが　噂話については話をしま

せん。でも　それだけでも　相手は興味深く聞いてくれます。勿論

相手の業界の裏話も聞きます。

　裏話を聞くと　納得ができる事も多いですね。

　今日も　逢った方から裏話的な話は聞けました。

　裏話を聞くと仕組みなんかも解かったりします。それと　裏話を聞

く事でその業界の人と交渉をする場合に　上手くいく事も実際に有り

ます。

　主婦ではないですが　裏話は面白いですよ。

　今日は昨日から一転をして　肌寒い都内でした。

　最近　若い子達から相談を受ける事が増えて　今日も　強引に

時間を作って逢って来ました。

　今日　逢った子は　いま　仕事に来が来ていますが　まだ　独

立前です。つまり　仕事が来ていると言っても　今の会社の仕事

です。

　その仕事を　自分の経験に使用と思っていて　その為にどうした

ら良いかと言うような内容でした。

　私の意見は　独立を勧化ているのなら　今は　焦らず　独立をし

時を考えて行動に移す事が大事だと伝えました。先日の　若い子も

焦っていましたが　焦りは禁物で　その時の為に爪を研ぐことが重

要だと伝えました。

　無駄だと思う　回り道でもしなくてはいけない事も有るとも伝え

ました。

　頑張っていればチャンスは必ず来るので　その時にしっかりと結

果が出せる準備をして　物にできる人間になって欲しいと思います。

　御相談者が　私の所に来たのは先月の事です。

　相談の内容が　売れている料理の食材端数がどうしても出てしまう

ので　端数を使って他の料理はできないか？と言うお悩みが有りまし

た。以前にも　デッドストックで何か良い料理が出来ないか？と言う

相談が有り　単品として問題解決が出来た事が有りました。

　今回も　端数で料理を作り提案をしました。その料理が　今は売れ

ていた料理数を抜いたとの連絡をもらいました。

　下剋上みたいな話です。こういう事は　滅多には無いのですが　今

回は上手くいきました。サイドメニューでデビューをしたのですが　

今は　お店のメイン料理へと格上げをしたそうです。

　これで　お店としては　無駄も無くなり　売れ筋が増えた事でお客

様も増えたり　原価的にも楽になったりと　1石3鳥な話です。

　ただ　本当にこう言う事はまれな出来事なのでブログを見て期待を

して　連絡を頂いても全てがそうなる実力は　私には有りませんので　

宜しくお願いします。

　御連絡を受けて　私としても一安心でした。