和心紡ブログ

　青森の調理長とは　旅館では考えられない仕掛けを

いくつかしています。今回も　その打ち合わせをしま

した。何故　青森でこのような仕掛けをしているかと

言うと　青森は都内からも遠いのと経営者の方が10万

円と言う高額の離れを造ったので　遠くからお客様方

に来ていただくためには　お客様方が感動をしてくれ

るような料理での仕掛けが必要だと思ったからです。

　和心紡としても　勝負でした。

　今の所　宿に来ていただいている宿泊費10万円のお

客様方に高評価を頂いていて　販促会社の人もビ

ックリされるほどです。販促の会社の人は　昨年の会

議時に　料理ではお客様を呼べないと言う発言が有り

ましたが　今では　自分の発言を自分で否定をしてい

ます。

　私は　その人の発言を聞いた時　この人は調理場を

コントロールをする事は無理だなと思いました。

　調理場を味方につけて　仕掛ければ上手く行くと

私は思っています。

　今後も　私が考えている仕掛けは沢山有るので　他

の追随を許すことなく　現場の調理長と仕掛けをして

いくつもりです。

　楽しみにしていてくださいね!!

　今日　本来なら参加を予定していたある団体の

経営対策会議を風邪の為に欠席をしました。

　午前中　御相談者から話を聞いていると寒気が

してきて　風邪だと思い　葛根湯の薬を飲んだの

ですが　体調が改善されなかったので　休む事に

しました。今後も　仕事の予定が詰まっているの

で無理はしません。皆さんも　無理はせずに気を

付けて下さい。

　今回の東北出張で　貸切風呂に入り湯船に浸かる

機会が　有りました。

　私は　仕事で地方へ行く機会が有ります。3年前に

腰の手術をしていらい　大浴場に入る事が出来なく

なりました。また　ベッドが無いと泊りで伺う事も出

来ません。

　今回は　御宿さんの好意で　1時間3300円の貸し切り

風呂に入る事が出来て　時間が許す限り入りました。

風呂に入り汗を掻く事も久しぶりで　風呂に入ったな～

と言う気分を味わいました。

　皆さん　いつ病気になり風呂に入れなくなるかも知れ

ませんので　元気なうちに沢山温泉に入って下さいね。