和心紡ブログ

　昨晩の夕食時に　さもだし万年煮を福島から

送られて来た隠元のサラダに入れて食べてみま

した。

　少し前には　コロッケや茶碗蒸しや揚げ出し

豆腐や白あえなどに入れて食べましたが　どれ

もgoodでした。

　天然のさもだしは本当に美味しいです。

　少し前に青森から送られて来た　さもだし

（ならたけ）を自宅で万年煮を作ってみました。

　こうしておけば　茸も持ちますし　なんにでも

使えて便利です。万年煮はさもだしだけではなく

他のキノコでも作れます。

　この仕事は　私が現役時代に　正月用に教えて

もらった仕事です。正月は　仕入れ業者が全て止

まってしまうので　日持ちをさせる料理をいろい

ろと先輩から教えてもらいました。今になって

教えてもらった仕事が　活きています。

　昨日　私が風邪をひいてしまった為に　本来

都内での打ち合わせ予定だった方と　急遽　ZO

OMでの相談となりました。

　相談者の方には　快く　ZOOM打ち合わせ変更

を受け入れて頂き　感謝しか有りません。

　相談の内容はプラン料理についてでした。

　プラン料理はいままでいろいろな地域でやっ

て来たので経験が有ります。私が経験をしたプ

ランとプラン料理を提案させてもらいました。

相談者の方から　良いヒントが貰えたと言って

いただき　ZOOMでの打ち合わせは終わりました。

簡単な会議ならZOOMで出来ます。今後も　風邪

が完全に治るまではZOOMでの対応になりますの

でご理解ください。