和心紡ブログ

　御契約様の仕事が早く終わったbので　

キャンセル待ちの御相談者の方々へ　予

約の順番に連絡を入れて　都合が合った

店舗さんに訪問をしました。

　訪問をしたのは　都内の店舗さんで　

夕方過ぎには店舗さんに着きました。

　今回の相談はメニューについてでした。

　ご相談者と話をして　メニューを決め

るルールを作りました。ルールを作る事に

より　バランスが取れると思います。料理

を作る人は　どうしても得意な料理に偏り

がちになる事が有ります。そいう時には　

ルールを作る事により　それが少しでも防

げるのではないかと思います。

　取り敢えず　今回決めたルールでおこな

ってみて　問題が解消をされない場合は　

再度　打ち合わせをすると言う事で打ち合

わせは終わりました。

　1泊で12月の料理を試作して　器を決めて　

盛り付けおこない　作業は順調に終わり昼

過ぎには帰宅をする為に最寄りの駅まで車

で送ってもらいました。社長から　車を買

い替えたと言う話が有り　新車で送っても

らいました。

　車に乗ると車内では新車の香りがしてい

ました。

　高額の新車が買えるくらいの売上が有って　

私としても嬉しかったですね。

　昨日今日と1泊でご契約様の所へ　献立替え

に伺いました。ご契約様は　集客も順調との事

でした。

　コロナ前より県内のお客様を増やす努力をし

てきて　今　県内のお客様もだいぶ増えて来た

と言う事でした。

　ご契約様のお宿は　温泉が無く集客が難しい

と思い　料理で頑張ろうとうやってきた結果が

出て　和心紡としても嬉しいです。今後も　地

元の食材を使い新しい料理を開発して　お客様

達が厭きないような事を考えていこうと思って

います。

　女将さんからは　県内の有名旅館の女将さん

達が来ているとの事でした。