和心紡ブログ

　昨日　御契約先の調理長から連絡が

来て　12月初めには正月の稼働率が40

％だったのですが100％（満室）になっ

と嬉しい報告が有りました。そこのお

宿さんは　今　2メートルを超える雪深

い地域にあるのですが　お客様は皆さん

積もっている雪を見て感動をしているそ

うです。調理長としては　食材の入荷も

心配をしていましたが　無事に揃い　後

は　お客様との真剣勝負です。

　今年も　良いスタートがきれたので　

頑張って欲しいと思います。

　新宿で始めて打ち合わせをする方の

多くは「思い出横丁」に行きたがりま

す。昨日の御相談者の方も　行った事

が無いと言うので　思い出横丁を一緒

に散策しました。外国の方の多くも来

ています。今　都内でこういう場所が

少なって来ているのと　昔の東京を感

じる場所なんだろうと　私は　勝手に

思っています。行った事が無い方で　

ディープな所が好きな方には　是非　

行ってみて下さい。昼から　飲めます

よ!!

　多摩での知り合いとの打ち合わせ

後に　新宿まで戻り　もう　何度か

相談に来れている御相談者との方と　

逢いました。

　昨日の　待ち合わせ場所「新宿ピ

ース」さんは　嘘か？と思う程　席

が空いていてこれも年末の影響なの

か？と思いました。今回　逢ったの

は　相談者の方からは　新たな相談

でした。事業が上手く行っていても　

悩みは有るんだな～と思い

ます。相談者の方とは　最初に逢っ

た時から　事業は上手くいっている

方で　何で　和心紡に相談に来たの？

と言う　相談に来られ方としては　

珍しいパターンの方です。

　御契約様から　昨日　連絡が来て

正月用として仕込んだ「人参カステ

ラ」がゆるゆるでどうしたら良いか

？と言う内容でした。ただ　連絡が

来たのが　打ち合わせ中だったので　

私が　直ぐの対応が出来なく　対応

をしたのが夕方となりました。

　私が　作成をしたレシピなので　

御契約様からの話を聞き対応策を伝

えました。その後　現場が作り直し

て　上手くイメージ通りに再生が出

来たとの連絡を貰い良かったです。

もちろん　レシピ通りに作っていれ

上手くいったのでは？と思います。

　失敗は有る事なのですが　妥協は

良くないですね。お客様にはしっか

りした料理提供は当たり前です。

　最近　仕事で都内を移動中に　地下道

・ビル内・駅などを通る時に　作業をし

ているロボットを　良く見かけるように

なりました。人の替わりに　ロボットが

作業をしています。

　子供たちは　ロボットを見かえると近

寄って触ったり　中には話しかけたりし

ています。

　日本は　人手不足なので　技術の進化

が　人手不足を補っていますね。