和心紡ブログ

　椎茸とザーサイを寄せて　豆腐と薬味をかけた　一品です。

　これから暑くなってくると　こういうひんやりした料理も　良いと思います。

　昔　かなり大きく絹問屋を営んでいた家の　別邸です!!

　昔　横浜の「三溪園」も持っていたそうです。

　こちらの敷地内には　茶室なども有り　本当の金持ちだったんだろうな～と

想像出来ます。一般には　毎年4月の一か月間だけ無料で公開してしております。

　庭を歩いていると　初めて見た竹発見!!「亀甲竹」と言うそうです。

　アイドルがやって来ました!!

　10年以上毎年やって来るカルガモです。今年も昨日発見しました!!

　昨年は11羽の子供を産みましたが　旅ったのは5羽でした。この季節を近所の人

たちは心待ちにしていて　今年もフィバー間違いなしです。毎年　ファンを増やし

ていて　子供たちが飛び立つまでは　カルガモ一家の話でもちきりになります。

　群馬「茜彩庵　山水」様に料理指導に行って来ました。

　写真は　5月の「先付・酢の物」です。

　ドライブインから旅館にかわり5年目を迎え　社長・女将さん頑張っています。

　京都視察の帰りに…

　日本三大桜　岐阜「淡墨桜」に寄りました。まだ　八分咲きでしたが　幹の

太さには　圧倒されました。

　これで　日本三大桜を全て見ましたが　それぞれ流石日本三大桜と言われる

だけ有り　存在感が有りました。

　和歌山出張が前倒しになったので帰りに　急きょ名古屋に寄る事になり伺って

来ました。

　名古屋のテレビ搭近くに　宿をとり　打ち合わせを行ってきました。

　帰りに買ってきた「抹茶のデザート」美味しかったです。

　和歌山県のお宿様から　依頼が有り伺って来ました.

打ち合わせ終了後　出して頂いた「鱧鍋」が　美味しかったです！！

　和歌山県には　何度も伺って　おりますが　鱧を頂いたのは　初めてでした。

　昨夜　以前アドバイス契約で　たずさわった千葉蓬莱屋旅館様から連絡が有り

昨年度の　じゃらん登録施設の中でお客様から高評価を頂いたと言う事で表彰され

るとの報告が有りました。

　和心紡が　たずさわった旅館様で　表彰されるのが3件目となりました。

　大変嬉しい事です!!

　今後も　沢山の経営者様と頑張っていきたいです!!

　写真は　蓬莱屋旅館様の　屋上露店風呂です。朝早くの景色は格別です!!

　

　最近　旅館のお客様は女性が増えています。女性と言えば　料理の最後に出てく

るデザート（水菓子）は大切です!!

　こちらの　デザート（水菓子）2品は　対照的ですが　どちらが女性受けするので

ようか?!

　先付け三品です。

　こちらの　調理長は31歳と凄く若いですが　センスは有ると思います。

　又　本人は　凄く真面目で将来が楽しみです!!