和心紡ブログ

　今週は　病院通いと献立作成です。

　病院は　風邪の患者さんでいっぱいです。やはり年配者が多く感じます。

　献立作成は　楽しい業務の一つです。地産地消を考え　作成します。お宿様に

来ていただくお客様を考えて　又　お宿様に有る器を考えます。

　今年の　箱根駅伝は　東洋大学が総合優勝しました。

　3日の朝食は　皆様　応援に行くために　7時半食事が多いです。

　箱根湯本にある　旅館様は皆様　3日の朝は対応しております。

　盛り台スペースが少ない為　大忙しです。

　前菜と小付けです。

　「おせち料理」を全て手作りで作っていました。

　彌榮館様の調理長は　まだ36歳の若手の調理長ですが　まめに　全て手作りで

作っていました。

　これから　期待できる調理長です。

　今年も　いよいよ始まりました。

　今年の正月は　箱根湯本「彌榮館」様の応援で始まりました。

　こちらの　お宿様は　年間部屋稼働率約98％という　驚異的な数字をだして

おられます。

　経営者様と調理長との関係も　良い関係で　色々な仕掛けをされております。