和心紡ブログ

　散歩の　途中で桜が咲いていました!!

　近所の　小学校では　卒業式が開かれていました。

　もう　春です!!

　この時期　例年は暇だそうですが　今年は　大忙しだそうです。

　やはり　経営者と調理長が上手く稼働しだすと　売り上げがUPすると確信しまし

た。

　刺身の盛り合わせ綺麗に盛り付けて有り　焼霜の穴子が美味でした。

　焼き物は　新物の筍の焼き物でした。えぐくなく　とても美味しかったです!!

　今回は　祇園で夕食を　とりながらの打ち合わせでした。

　京都らしい場所　祇園。とても雰囲気が有り　良かったです!!

　お店は　お茶屋さんを改装して作られていて　お店の中も　雰囲気が有り良かっ

たです。

　今年度は　京都の方と知り合いになり　京都での打ち合わせが多かったです。

　何時も　京都の夜　空に浮かび上がる　京都タワーが綺麗で　どこからでも

見れます。

　今回は　京都駅に有るホテルに宿泊して　目の前をみたら　あまりにも綺麗でし

たので　ワンショット!!

　移動途中の　越後湯沢駅では　大雪でした!!

　金沢から　奥能登までは　写真のバスで　約2時間30分の移動です!!

　先日　打ち合わせ場所から　次の打ち合わせ場所へ移動途中に　今月　開催する

勉強会会場｛パークハイアット東京　梢」へ行き　大江調理長に　挨拶をしてきま

した。

　大江調理長とは　お互い20代の時からの知り合いです。大江調理長は　昔から

料理勉強は熱心でした!!　

　煮物「月の環熊」でした。揚げ物は「アワビ」でした。

　どちらも　美味しかったです!!

　喜川さんの　前菜と造里です。

　春らしい前菜と　醤油で食べない造里　勉強になりました。

　打ち合わせで　大阪有名店「喜川」さんへ　伺いました。

　良い打ち合わせが出来ました。