和心紡ブログ

　先方様の　ご厚意で　3月7日にオープンしたばかりの　「マリオット都ホテル」

に　泊まりました。

　まだ　オープンしたばかりなのか　チェックインが大混乱していました。

　昨日は　就任2日目と言うことで　まず　厨房に馴れる事が　優先という感じ

でした。

　これから　腕を振るってくれると思います。

　乞うご期待です。

　昨日　東京で打ち合わせ後　湯河原にある旅館様に行って来ました。

　年下の知人が　調理長として就任しましたので　様子を見に行って来まし

た。

　こちらの社長とは　6年前に逢って以来の　再会でした。

　天気の良い日は　いつも散歩しています。電車や飛行機移動が多いので　運動不

足解消の為です。

　今日初めて知ったのですが　いつも休憩をとる公園に　「ラジオ体操発祥の公

園」と言う看板を　発見しました。本当かな～　と思っています。

　知り合いの　器屋さんに行って来ました。色々と　教えて頂き　大変勉強になり

ました。

　染付けはやはり　良い器でした。

　シンプルな陶板焼きです!!

　陶板は　庵主こだわりの陶板で　色々探して見つけた逸品です。先日　ソロモン

流でも　こちらの陶板の窯元様が　ご紹介されていました。京都　菊乃井様や　東

京パークハイアット梢様で使用している窯元様の作品です。

　中身は　地鶏を昆布で蒸し焼きにしたもので　地野菜がたっぷり入っています。

　シンプルイズベストな料理になっております。

　以前から　お付き合いさせて頂いている　落合楼村上様へ　先日打ち合わせに

行って来ました。

　2月の　大雪の影響で　旅館の瓦修繕をしておりました。

　今回は　旅館の新しいスタイルの相談です。今年中に　新しい形を作りたいと

思っております。

　昨日は　アラカルトで　「がんも」「平茸の天麩羅」も注文しました。

　「がんも」は　大きく食べ答えが有りました!!

　昨日　熱海「多賀そば」で　昼食をとりながら　打ち合わせを行いました。

　こちらの　蕎麦屋さんは　有名です。お蕎麦が無くなり次第　お店は閉店

してしまいます。

　熱海市内にある　お蕎麦屋「長船」さん同様　お勧めです!!