和心紡ブログ

　百楽荘様との契約も　2年で終了しますが　2年とも「鰤おこし」と遭遇しまし

た。「鰤おこし」とは　昨年のブログでもご紹介しましたが　この季節の初めて鳴

る雷の事です。「鰤おこし」が鳴ると　鰤漁の始まりで　鰤が　獲れだすそうで

す。石川県では　10KG以外は　重さが10g少なくても鰤には認定されないそうで

す!!

　KKR熱海で　19時～　約30名が集まり忘年会が開催され　参加して来ました。約

5年ぶりの参加でした。残りの30名の仲間たちは　仕事柄　2次会からの参加でした

　12月3日は　朝　百楽荘様を　6時30分に出発して　→　金沢駅　→　米原　→

名古屋（面接）　→　熱海（忘年会）19時～　ハードな一日でした。

　百楽荘様の帰りの日　前夜から雪が降り始め　高速バスが運行するか不安でした

が　このくらいの雪では運行中止にはならないとの事　流石雪国の運転手です。画

像は途中のトイレ休憩で止まる　SAです。

　鱈を使った焼き物を教えて欲しいとのリクエストが有りましたので　伺った時

試作・指導・試食をしました。

　「鱈と能登冬野菜」です。気にいってくれたら良いのですが・・・

　百楽荘の　26歳の調理人が盛り付けています。今年は　展示会にも積極的に参加

をして　レベルアップをしています。調理長の指導が良いので　確実に育っていま

す。

　将来は　自分で金沢にお店を持ちたいみたいです!!

　頑張れ～

　和心紡メンバーの　落合楼村上小澤調理長が　「ふじのくに食の都つくり仕事人

2014」に選ばれ　先日　静岡ハイアットホテルでの　授賞式での一コマです。

　今年の春出来た　ガルフスイートの料理です。当初予想より　高稼働で動いてい

るそうです。百楽荘の社長は　販促のプロです。流石です!!

　百楽荘様で　テレビ撮影が有るとの事で　蟹の盛り付けをアドバイスさせて頂き

ました!!お客様が　テレビを見て　少しでも増えると良いと思っています。

　百楽荘様へ行ってっ来ました。百楽荘様へは契約で　来年一月で終了です。今年

も　蟹の季節　契約が始まったのも蟹の季節でした。

　調理長も　盛り付けが綺麗になったと思います。