和心紡ブログ

　昨日は朝一で　名古屋へ行き打ち合わせを済まし　伊豆まで帰って来ました。一

昨日のセミナーでの講演内容を　反省しつつ　名古屋へ向かいました。新幹線は　

朝一と言う時間なのですが　客席はほぼ埋まっていました。

　セミナーから自宅に帰ってみると・・・

　階段に　ジャガイモが・・・　

　階段の天井を見てみると・・・

　穴が・・・

　なんと　鼠？が　階段の天井に穴を開け　ジャガイモを食べていました。昨夜は

家族が　みんな出ていて　私一人でしたの　鼠達？が　暴れたみたいです(・_・;)

　最近　近所で　マンション工事が３棟おこなっていて　近所でも　鼠だ出たと　

話になっていました。いよいよ　私の家にも　出たようです。

　セミナー会場は　後輩のお店で　TAMAオーナーと　打ち合わせを行い　料理提供

しました。

　皆さんの　評価が気になりましたが　皆さん　気を使って頂いたのか？美味しい

と　言っていただき　良かったと思いました。

　後輩も　頑張ってもらい　皆さんに　支えられて　和心紡は有るのだとも　感じ

ました。

　昨日　セミナーを開催致しました。皆さん　暑い中　御集り頂き　感謝です!!

　皆さんの　真剣な取り組む姿勢を見て　もし　ご依頼来が有れば　必ず　喜んで

頂けるようになろうと　思いました。

　私の講演内容では　経営者の皆さんに厳しい事も　言わせてもらいましたが　皆

さん　否定せず　懇親会の席で　色々質問を貰いました。

　経営者と調理人が　何で上手くいかない所が多いのだろう？と不思議に　思うく

らい　皆さんは聞く耳を　お持ちでした。

　移動途中の　高田馬場駅で　連絡が有り　某旅館の調理長から　給料がUPした事

の報告とお礼でした。UPしてもらった給料に　合う仕事をするようにアドバイスを

させて貰いました。

　以前　その調理長が働いている　某旅館の社長に　頑張っている人間には　それ

なりの対価を渡すべきではないか？（勿論　売り上げが上がっているが前提です

が）と問いかけ　社長が私との約束を守ってくれた形でした。

　約束を守って頂いた社長に感謝です!!

　昨日　セミナー会議の帰りに　悪友から連絡が有り　お茶をする事になりまし

た。

　地元の駅で落ち合い　カフェに入り　お互いの近況報告をして　セミナーの件を

報告すると　びっくりしていましたが　応援もしてくれました。

　頑張らないと!!

　本日は　いよいよセミナー開催日　忙しい中　時間を作ってお越しになる方に　

和心紡が考える旅館の料理をお伝えしようと　思っています。

　昨日は　最終打ち合わせ　松葉会長　孫田先生は　セミナーを馴れているので　

初めての私としても　負けないよう一生懸命頑張ります!!

　昨日に続き　今日も暑い一日にでした!!本日も　打ち合わせの為　昨日に続き

新宿に行って来ました。歩いていると　汗が止まりません。

　北青山「TAMA」オナーと　自宅へ帰り　セミナー料理の打ち合わせです。当日は

皆さんに喜んで頂けると　有り難いです!!

　パークハイアット東京日本料理「梢」大江調理長と　打ち合わせをしてきまし

た。大江調理長は　多忙で　今日は山形へ行くそうです。今月は　NHK「きょうの

料理」という番組にも　出演されています。打ち合わせの　途中から　後輩の青山

「TAMA」のオーナーも　同席して　プチ同窓会みたいでした。修行時代　お互い

励ましあってきたのが　今は　病気の話しで盛り上がりました。