和心紡ブログ

八寸

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 本来は 棒生姜はフライにします。この料理は この季節 女将さんからのリク

エストで 毎年 お出ししています。今年は 野菜のお寿司にチャレンジしてみま

した!!
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御椀

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 今までは 「寄せたり」「流したり」「練ったり」して 椀種を作って来ました

が 今回は 8年目と言う事で 盛り込んでみました。お客様の 反応が楽しみで

す。
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酢の物

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 群馬県産「ギンヒカリ」を 藤岡産「夏野菜」を 藤岡産「十石味噌」を使った

練り味噌で 食べて頂きたいです!!
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涼采

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 「アスパラプリン」グリーンアスパラとホワイトアスパラを ペーストにして

ゼラチンで寄せてみました。ソースは白味噌ベースです。
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お食事

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 7月は 「枝豆ごはん」です。枝豆の 甘さを感じて頂きたいです!!
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造里

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 山水様に 7月献立の打ち合わせに 行って来ました!!ガラスの器を使って 涼

しさを演出してみました!!
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七夕

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 山水様に 携わり8年目を迎えました。和心紡立ち上げ 最初の ご契約先です。

 山水様に行く時は いつも 高崎線の新町駅で下車 新町駅まで 庵主が迎えに

来ていただけます。今回 初めて 新町駅に七夕の飾りがされていました。7年間

色々有りましたが 今では 山水様もお客様が増え 著名人の方も お忍びで来て

頂ける旅館になり 嬉しい限りです。温泉が無くても 皆さん喜んで来ていただけ

るので 頑張ればお客様には わかって頂けると 今では 確信しています。
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アンケート

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 先日 自宅で作業していると チャイムが鳴り出てみると アンケートのお願い

でした。ビデオリサーチ社の「コマーシャルについて」でした。コマーシャルにつ

いて 色々な質問が有り 最後に点数をつけます。大きな会社でも 努力は惜しま

ないのだな~と思いました。
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新型?

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 都バスの 新しいデザインのバスを見ました!!今まで 緑色のバスを見慣れたせ

いか 今回の 白色を基調とした デザインは 違和感を感じます。
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いただきました!!

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 山水様に「ホワイトみらい」と言う種類の 玉蜀黍をいただきました!!

 早速 蒸して食べましたが 実は白く 大変甘い玉蜀黍でした。なんでも 社長

さんが言うには 生でも食べられるそうです
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