和心紡ブログ

　後輩から　正月の献立相談が来ました。仕事が出来る後輩なので　心配はないと

思います。後輩は　真面目の　良い職人です。

　調理人の　先輩や後輩達から　連絡が沢山来ました。東京で　打ち合わせ後　新

幹線で出張先に向かう途中　何件も　連絡が入るので　落ち着きませんでした↓↓唯

一寝る時間なのですが・・・

　「アケビ」をいただきました。珍しい物を　いただき感謝です!!

　今回は　「土瓶蒸し」の器相談です。器を決める時　室内の色・照明の照度・店

のカラー・料理内容などなど　色々な角度から　考えて決める事をお勧めいたしま

す。

　山水様　10月口直し「新蕎麦の実　卸し和え」。群馬県産の蕎麦の実を使用して

います。サラダ感覚で食べて頂く予定です!!

　霞ヶ関での　打ち合わせを終えて　次の　打ち合わせ会場　自由が丘駅へ行きま

した。久しぶりの　自由が丘　すっかり変わってました!!

　こちらは　後日　打ち合わせをすると　言う事で話が　まとまりました。

　契約に向けて　第1回目の打ち合わせを行って来ました。相手の大手企業側の方は

とても　紳士な方でした。終始　友好的に話は進みました!!
　

　山水様の周り　神流湖畔には　花や果実が沢山　有ります!!

　山水様の　周りの冬桜が　咲き始めました!!もう　この季節が来たな～という

感じです。

　今回　山水様へ伺った夜　スタッフ一同　社長と女将さんに　食事へ連れていっ

ていただきました。

　最初に　社長のあいさつが有り　「リニューアルオープン以来　常に売り上げUP

（震災の年を含め）ができて　予約サイトでランキング入りができたのは　皆さん

のおかげです」と言われました。又　その席には　社長の弟さん夫妻も参加されて

いて　社長に続き　弟さんが　「実家の宿が流行っていて　とても嬉しい　本当に

皆さんのおかげで　感謝しています」と　言われ　スタッフ一同　感激していまし

た。この様な席に　同席させて頂き　和心紡としましても　本当に嬉しいかぎりで

す!!

　今後も　　和心紡と一緒に料理改革するお宿様、お店様にも　このようになって

頂きたいと　思っております!!