和心紡ブログ

「のどぐろ煮つけ」これも　おいしかったです。

　「海老芋　柚子味噌かけ」海老芋が　時間をしっかりかけて蒸してあり　とても

美味しかったです。

　とろけるような「松茸茶碗蒸し」。食べてびっくり　とろけるような食感です。　

　盛り付けを見て　びっくり!!こんなにシンプルに盛り付けてあっても　絵になっ

ています。花郷調理長の　技術力の高さ　センス　どれも凄く勉強になります。

　前菜　色豊かに盛り付けて有りました。どれお頂いても　とても美味しかったで

す。

　当日　参加したメンバー
　
　①コンサルトント孫田先生

　②山水　西井社長

　③地蔵川　土屋社長

　④やえ野　金川調理長

　⑤山の茶屋　松木調理長　若い方　1名

　⑥蓬莱谷旅館　大島調理長

　⑦落合楼村上　小澤調理長

　池袋での　打ち合わせ終わり　勉強会場の六本木に向かいました。

　午前中　池袋駅周辺の喫茶店で　打ち合わせを行いました。

　昨日　打ち合わせが全て終り　帰宅する途中で　以前ご契約頂いていた旅館様よ

り連絡をいただきました。

　また　新たな悩み事が有るそうで　後日　打ち合わせをする事になりました。

　今日は　相談2件　契約打ち合わせ1件　情報交換2件　忙しい一日でした。

「和栗ムース　渋皮」栗の味が出ていて　良かったです。