和心紡ブログ

　山水さんで料理打ち合わせをしていると　朝早く釣りに行ったお客様から　稚鮎

が届きました。神流湖では　鮎が孵化するそうです。こんな時期に・・・

　6時を過ぎると　山水さんの目の前にある神流湖畔には　「わかさぎ釣り客」が

ボート場に集まってきていて　続々と沖に舟で出ていきます。今年の　釣果ははど

うなんでしょうか？

　山水さんの　近くには　紅葉が見ごろです。

　山水さんの　近くでは　いまだに　冬桜が咲いていました。

　山水さんに宿泊した　翌日5時半頃から　散歩に出かけました。山水さんの前に

止まる　「新町駅（高崎線）⇔上野村」のバスです。1日9往復しか走っていませ

ん。

　「焼きギンヒカリ御飯」ご飯を　昆布茶で焚き　若狭焼きしたギンヒカリを乗せ

てます。正月料理なので　金箔を乗せてます。

　お椀は　「鱶鰭入り土瓶蒸し」です。毎年　お客様にご好評なので　今回もお出

し致します。

　「寄せブロッコリー　辛子黄身酢」ブロッコリーを柔らかく　寄せます。

　「海老芋揚げ出し　梅麩　菜花　海老餡」です。

　「モッツァレラチーズ茶碗蒸し　黒トリュフ」です。

　「和風柚子グラタン」です。中身は　伝法焼きです。本番の　柚子二回り大きな

ものを使用して　パン粉をふりかけ　バーナーで焼き　提供します。