和心紡ブログ

　トマトの汁を利用したお椀でした。お客様には　好評だそうです。

　ワインの樽を使用した　器に11種盛り付けて有りました。

　「七福七運盛」と「猪治部煮」です。蓮根・人参・銀杏・南京・金柑・寒天・饂

飩の「ん」が付く食材を7種使用して　お客様に「ん」＝「運」が訪れるようにと言

う　思い込めた料理だそうです。

　静岡県技能士会会長檜山さんから　仲居さんに　お年玉が渡され　仲居さんが

嬉しそうでした!!

　伊豆湯ヶ島の落合朗村上様の　ご相談を受け　早2年が経ち　ようやく　落ち着い

たので　お世話になった　お二人を落合朗村上様に　ご招待して食事会を開催しま

した。このお二方が居たので　多少問題が出ましたが　おおむね上手くいきまし

た。普段からも　おふた方は　和心紡を応援してくださる方々です。

　心より感謝です。

　打ち合わせ場所を　出ると　虹がかかってました。なんなんでしょう？

　今日の相談は　考えさせられる事でした。頑張りたいけど　違う事で　頑張れな

い事が　世の中には有るのだと思い知らされました。こちらとしても　良いアドバ

イスが思い浮かばず　申し訳ない気持ちでした。

　ネットを見ていたら　綺麗な料理が出ていたので　ご紹介致します。最近は　和

食でも　洋皿を上手く使うお店が増えて来ました。前菜も　高さが有って良いと思

います。

　料理人達からの　相談と情報が多数来ました。皆　いろいろな悩みが有ったり

正月が明けて　動きが出て来ています。

　和心紡はセミナーで　「倉庫に眠っている器」について話しました。