和心紡ブログ

　試食会後　社長から指示で　現場で　今後　会社をどの方向で行くかを　決めて

提案して欲しいとの　話が　ありましたので　次回からは　現場で　今後の会社に

ついての会議になる予定です!!

　2年かけて　会社が黒字化できたのと　今後　葬儀ホール増設予定が　有るので　

社長が　英断をくだして　施設を１棟建てました。今年は　新卒も入ってくる予定

も有ります。

　今回は　営業の方が　2名参加してしての試食会。質疑の時間が　長くなり　調理

長も解り易く　料理説明をおこなっていました。

　とても　良い事です。

　￥4,000は　松華堂弁当です。デザートも変わります。

　￥5,000の料理は　今　2番人気のコースだそうです。今までは　鍋が　鰆のしゃ

ぶしゃぶから　豚肉に変わります。

　￥6,000のコースです。このコース料理が　主流です。以前は　￥5,000が主流

でしたが　高額のコースを作っところ　こちらの料理が主流になり　お客様単価が

約￥1,000がりました。

　￥8,000のコースは　月に2回～3回くらい注文が　有るようになったそうです。

高額のコース￥10,000と￥8,000を　作ったのも黒字化できた　理由の一つだと

思います。

　高額コース作成を　提案したのは　企画室室長の方で　営業課長は　会議で　反

対してましたが　社長の決断で　推し進めてきました。　

　￥10,000の料理は　月に１度くらい出るそうです。家族葬が多くなり　これから

の　需要が期待されるコースです。

　到着して　調理場に顔をだすと　急きょ　通夜などが増え　調理場大忙しでし77

た。去年　入社した子も　力強く頑張っていました。

　特急あずさを　甲府駅で降り　松本行の各停に乗り換え　竜王駅で　下車

　いつも　マネージャが迎えに来てくれます。感謝です。