和心紡ブログ

　この季節の伊豆は　砂浜と海の家は満員　道は大渋滞　仕事で移動する　私には

大迷惑ですが　この観光客の人達が来ないと　旅館に携わる人達は　困ってしまい

ますので　我慢です。

　新事業のため　バハマで調理長をやっていた人の　話を聞いてきました。アメリ

カの俳優　ショーンコネリー達から名指しで　料理を提供した事も　有るそうで

す!!ほかにも　ここでは書けませんが　いろいろな面白い話が聞けました。世界の

お金持ちの考えは　桁外れです!!

　檜山会長は　毎日原価を付けいます。サランラップは　基本2回使用するそうで

す。

　各調理人は　見習うべきだと　思いました!!

　檜山会長は　資格をとるのが　趣味で　黄綬褒章まで　貰っています。

　和心紡を　応援してくださる　静岡県技能士連合会副会長である　檜山調理長の

所に　お邪魔して　朝食を手伝って来ました。

　いろいろ　刺激を受けて来ました。

　今朝　先日　私の口利きで　先輩から無料で　私の知人が倉庫を借りました。

　倉庫の周りの草刈りを　チェックしに行って来ました。綺麗に　刈られていまし

たので　ひと安心でした。

　昨日　打ち合わせをしていた経営者は　何でも　他人のせいにして　話をしてい

ました。

　人間　反省をしないと　失敗を繰り返します。なぜならば　人のせいにすると言

う事は　自分は悪くないと思っているからです。すべての　責任は自分に有りま

す。言い訳を言って　逃げたくなる気持ちは　良く分かりますが　それでは　成長

は望めません。逃げないで　立ち向かう姿勢が　成長へとつながります。私も　教

えられました!!

　昨日は　早朝より　活動開始!!夕方まで　物件を見たり　相談を受けたり　愚痴

を聞いたり　いろいろこなしました。

　最後に　アパートで　知人と打ち合わせをおこないました。

　調理長になりたい　人材は結構いますが　その準備（料理勉強・資格取得・若い

衆集め等）をしている人間は　少ないです。調理長になる事は　収入も増えますが

責任もついてきます。そこを　考えないといけないと思います。

　会食を終えて　店の近所で　メンバーと別れ　新橋駅に向かいました。メンバー

には　東京駅まで一緒にタクシーで行こうと　誘われましたが　実は　品川駅で　

駅ナカをを見たかった為です。

　ただ　その駅ナカを見て　新幹線に飛び乗ったのですが　新幹線が新横浜駅に到

着すると　車内アナウンスが「小田原駅と熱海駅の間で　大雨が降っているので　

様子を見る」との事　新幹線を降りた後　乗り継ぎをする予定の私は　あまり長く

停車していると乗り継ぎの電車が無くなるのではないか？と　ハラハラドキドキ　

乗り継ぎの電車には　最終電車に間に合い　結果的には　無事　現地には着きま

した!!　

　いろいろ　刺激の有った一日でした!!

　料理を終えて　基礎の大切さ　しっかりした仕事　本当に刺激を受けました。

　皆様も　是非　一度行ってみて下さい。おすすめは　カウンターです!!