和心紡ブログ

朝一

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 今日は 日程が詰まっていましたが 少しでも良いので会いたいとの 連絡が有

り 9時に池袋で待ち合わせをして 約30分打ち合わせをしました。
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リベート

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 先日 リベートを貰っていた調理長が 解雇になりました。リベートを渡してい

た業者からの 報告が有ったそうです。

 この問題については 色々な考えが有ると思います。

 和心紡としては コンサルタントの先生等と ご相談させて頂き 解決策をいく

つか ご提案させて頂いてます。
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大丈夫?

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 ご相談の中で 「求人について」も多いご相談です。求人方法を伺うと ハロー

ワーク 有料求人等です。それだけで 大丈夫?ですかと 思います。それくらい

の努力は どこの経営者もやられている事で 他と差をつけるには それ以外を 

考えなくてはいけないと思います。
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後輩の若い衆?と

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 後輩の若い衆?と 話しました。私のアドバイスが 彼の今後の 参考になれば

嬉しいです。
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御神輿

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 待ち合わせの場所へ向かう途中 御神輿が4基並んで 来ました。御神輿が並んで

来るのは珍しい事です。
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親友と

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 昨夜 親友と 居酒屋で仕事の話をしました。気が付けば 2時でした。
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早朝散歩

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 自宅から 歩いて20分位の所に 柔道の聖地とも言われる「講道館」がありま

す。柔道は 先日の リオオリンピックで 男女ともに大活躍した 日本の国技と

もいえる武道です。昔 柔道を私もやっていました。講道館で買う柔道着・帯には

日の丸のマークが入ってました。
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知識も

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 料理人は 技術が大切ですが プロとしての 知識も大切です。先輩方から教

わった 知識を後輩たちに 伝える事も大切だと 思います。
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基礎が大切

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 昨日 後輩から連絡が来て いろいろな話をしました。

 後輩からの要望で 基礎の再確認を したいとの提案が有り 今後 和心紡の

勉強会では 基礎の話をする事に なりそうです。
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専門学校

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 本日 池袋にある 武蔵野料理師専門学校へ 新卒募集の件で うかがってきま

した。
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