和心紡ブログ

　落合楼村上さんでは　知る人ぞ知る作家さんの作品が購入できます。ここにしか

ないものばかりです。見るだけでも一見の価値です!!

　いつも綺麗に飾られています。おもてなしの気持ちが　伝わると思います。

　小澤調理長の得意とするだけあった　評価は抜群でした。

　各部屋ごとに　土釜でご飯は炊かれます。

　「黒むつと大根　炭焼き」試食会に参加した皆さんが　納得した一品でした。

　「山霧茸蒸し」魚は今月始った　駿河湾のトロール漁で獲れる　ひげだらを使用

するそうです。身は柔らかい魚です。

　「朴葉焼き」この季節ならでは料理です。野州を感じる料理だと思います。

　「天城軍鶏と原木椎茸　海老芋餡かけ」全て静岡県内の食材です。特に注目する

のは　天城軍鶏です。シンプルな盛り付けです。

　相模湾と駿河湾から揚がる　当日　良い魚を使用しています。

　シンプルな盛り付けは　非常に難しいと思いますが　小澤調理長は上手く盛り付

けて有ると思います。小澤調理長が　落合楼村上さんにお世話になって2年が過ぎ

成長を見せつけられて逸品でした。和心紡にとっても宝です

　「野菜椀」落合楼村上さんが　こだわっている　杉正農園さんの野菜だけで

仕上げて有ります。