和心紡ブログ

　今朝　伊豆に入り　アパートの掃除をしていると　後輩から連絡が　なんでわ

かったのか？と聞くと　和心紡のブログを見たとの事。

　しまったと思いました。まさか　後輩がブログを見ているとは・・・

　和心紡を応援していただいている　静岡県技能士会会長檜山さんから　連絡が

来ました。

　関西調理人の組織の　東海ブロック長に就任の内定があったとの事です。60歳を

すぎていますけど　まだまだバイタリティーはすごいです!!

　今日は天気が良いので　布団干しと洗濯です。

　午後から　面接が1件と　打ち合わせが1件入っていて　明日は　落合楼村上様訪

問です。　

　問い合わせが・・・。以前契約をいただいていた会社様から　打ち合わせをご希

望されていた方から　企画会社様からなどなど　寝る暇も有りませんでした。

　2日目の作用が全て終わり　糸魚川駅まで送って頂きました。

　移動開始!!糸魚川駅　→　東京駅　北陸新幹線から東海道新幹線に乗り換え　東

京　→　三島　三島駅で駿豆線に乗り換え　→　伊豆長岡駅下車　迎えに来ていた車

に乗り　静岡駅へ（打ち合わせ）　打ち合わせ終了後　休憩せず　車で　早朝熱海

のアパートまで帰って来ました。

　何品か　料理変更の依頼を受けました。皆さん　当たり前ですが　試食を真剣に

行っていただき　感謝です!!一発OKの回答は出ませんでしたが　感謝です!!ご提案

した料理を真剣に食べて頂く事は　料理人冥利につきます!!

　朝食。孫田先生と　1日の作業内容を確認しながら　料理チェックを行います。

　明日おこなわれる試食会の　盛り付けイメージを考えたり　調理長との打ち合わ

せ内容を確認したり　経営陣との会議内容をまとめたり　深夜まで作業は行いま

す。よって　お風呂はいつも2日目の早朝入ります!!

　調理長と　2日目に行われる冬料理試食会献立の　仕込み状況　仕入れもれチェッ

ク　器の確認　敷葉の確認　味のチェック　明日の作業内容確認等々を行い　その

他　経営陣と会議を行いました。最後の大仕事が　前日提案した　秋夕食チェック

です。全体的には　ご提案させていただいた料理が出てきましたが　数点指導をさ

せていただきました。

　笹倉温泉龍雲荘様　会議風景です。

　お付き合いを頂いている　雅楽舎代表の孫田先生と　一緒なので　気が楽です!!