和心紡ブログ

　道明寺を使用して　桜餅風に仕上げました。

　行者ニンニクが　美味しく仕上がりましたので　楽しみにしてください!!

　大皿は　見栄えがします!!

　大岩魚のお造りです。ソースで食べていただきます。ソースは　オリジナルです

ので　是非　山水さんへ行って食べてみて下さい。

　山水さんこだわりの　お椀。特注で作ったお椀です!!

　桜麩を使用した　お椀を作りました。

　山水さんに　4月の料理打ち合わせのため　訪問してきました!!

　先付の　「春野菜　桜和え」です。生クリームを使用して　口当たりを滑らかに

しています!!

　和心紡に　良く経営の事でご相談いただきます。宜しければ　和心紡にご相談の

連絡をする前に　「雅楽舎」と言う会社のHPをご覧下さい。

　雅楽舎には　和心紡も参加しています!!

　現役の時　良く一般企業で働いている友人から　和食の世界は裏切り行為が少な

そうで良いねと言われていました。その時は　そうかな～と覆っていましたが　い

ざ　この様な仕事に変わって　本当にそうだと思います。流行っている会社でも　

支払いをしない会社　書面が有るのに聞いていないと言う社長　困っていると相談

来て良い人を紹介すると　勝手に話を進める職人　などなどいろいろな経験をしま

した。汚い人が実に多いです。ルールを守れない人　筋を通さない人　そう言う人

に　必ず　何時かしっぺ返しが来るとおもいます。

　献立作成の　依頼が来ました。

　調理場の能力を考え　魅力的な献立をご提案したいと思います!!

　昨日　面接を行いました。

　今日から出張で　東京を暫らく離れる為　やれる仕事は済ませないとと思い　仕

事を詰め込み片づけました。

　ペースト状にした桜の塩漬けを玉子と一緒に混ぜ合わせて漉し、香りだけ付けた

プリン。ピンクのタピオカと梅で春はすぐそこ。

　高評価を貰っている　金川調理長の料理。

　益々　今後の活躍を期待します!!