和心紡ブログ

　「素麺　薬味　泥酢」の酢の物です!!

　煮物の前に　「明日葉ムース」を提供しますが　料理写真を撮るのを忘れて　画

像が有りません。

　「馬鈴薯饅頭」の煮物です。

　器を変えて盛り付けてみました。

　「米茄子の味噌グラタン」です。

　群馬県の銘魚「ギンヒカリ」をおぼろ昆布で巻いてみました。

　南瓜豆腐　赤とんぼ　星オクラ　です。画像では　赤とんぼが赤すぎますが　実

際はもっと色が抜けて　赤色が綺麗になります。8月になると　山水さんの宿の周り

は　赤とんぼが飛び始めます。山水さんの　8月の感じを　御椀の中に表してみまし

た!!

　料理内容は一緒ですが　今回は　２つの盛り付けを　ご提案して　経営紗様には

お好きな方で　料理提供をしていただくよう伝えました。

　地鶏若狭焼き黄身ソース　、ギンヒカリ魯山人揚げ、茗荷寿司、山桃ワイン煮、

冬瓜伝田郷漬けの5点盛りです。

　神流湖の貯水率は　約60％くらいでしょうか？いつになく　貯水は減っていま

す。

　お得意様の　山水さんに　8月の料理打ち合わせへの為　伺って来ました。

　昨夜から　資料作りをしていたり　荷造りをしていてら　夜が明けてしまいまし

た。

　メール返信も　完璧だと思います!!