和心紡ブログ

　今日は　現地視察へ行くため　喫茶店で待ち合わせをして　現地へ向かいまし

た!!待っている間に　視察内容の確認をおこない　漏れが無いよう　視察ノートを

見ました。最近は　歳のせいか　目的と違う話をしていると　大切な事を忘れてし

まいます。困ったもんです!!

　日帰りで伺って来ました。

　昼間は　経営者様の話を聞き　夕方から　夕食をいただきました。夕食のアドバ

イスは　社長の狙いやコンセプトやターゲットを伺わないと　助言はできません。

　後日　書面で提出する事にしました。

　献立　報告書　企画書　打ち合わせ用資料などなど　15案件分を作成しました!!

　面談の際　問題点をお聞きして　訪問した時には　出来るだけ改善していく　方

向性だけでも　ご提案したいので　いろいろな角度からの　改善策を作成して持っ

ていきます。

　問題点の中には　経営者様の考えている事が原因で無い場合も有ります。元　従

業員と言う立場から考えると　答がわかる場合が有ります。そこが　他のアドバイ

ザーと和心紡の違いでもあります!!

　料理人の人と　新宿で待ち合わせをして　話をしました。

　話を伺っていて　流行らせる自信が有ると言われたので　私は　自分でお店の経

営をする事を　お勧めしました。流行る自信が有るならば　自分で経営した方が　

徳だと思うからです。

　凄い料理人の人と逢いました!!

　知人が　家族でニュージーランドへの永住を考えているそうで　話を聞きたいと

の事でした。

　知人が言うには　ニュージーランドへの永住は　技術者だけしか　ニュージーラ

ンド政府が認めていないそうで　そこで　知人は　調理師免許の取得を考え　専門

学校の情報が欲しいとの事でした。私が　通っていたのは30年も前の事なので　参

考にはならない事を伝えました。　

　午後から　暑い中　新宿へ行って来ました!!

　山手線の電車内は　エアコンが効いていて　とても涼しいのですが　外に出ると

一気に　汗が噴き出してきます。この時期　タオル地のハンカチは　2枚が必須で

す!!

　痩せると　嬉しいのですが・・・

　今朝早くに　友人が車で迎えに来て　視察へ行って来ました!!

　結構長い時間車に乗って行って来ました。画像には　有りませんが　大変良い話

ができて　これで　和心紡を利用して頂ける　経営者の方の力になれると思いま

す。

　紹介者が良いと　話もすんなり進みます!!

　これから　シャワーを浴びて　午後待ち合わせ場所へ　面談の為に向かいます!!

　びっくり！！！

　昨日　札幌市場で　秋刀魚の初競りが有り　1kg　￥400,000　だったとニュー

スでやっていました。1匹　￥57,000　塩焼きだと　売値はいくらになるのでしょ

うか???

　和心紡は　朝食に力を入れる事を　提案しています。

　私は　現役の当時から　朝食に力を入れて来ました。何で入れるようになった

か？その答えは簡単です。女性のお客様が増えたからです!!それまでは　男性客や

団体客に合わせた料理で　ボリュウームや食べ放題などが重視されて来ましたが

今は　違います。夕食は食べて寝てしまいますから　朝食に力を入れる事によって

宿を宣伝してもらえる可能性が　増えます。　

　美味しいは当たり前ですが　演出　インパクトなどを考え　器使い等に気をつけ

てもらえれば良いと思います。画像は　以前　ご契約をいただいてたお得意様に提

案した器です。

　amazonnに　注文をしていた　撮影用小道具が　届いていました。

　来月早々に　秋料理撮影が入っているので　その時使用するつもりです。