和心紡ブログ

　檜山会長のお店は　満室で大忙しでした。

　1件目の打ち合わせでは　部屋の1割が空いているといっていたのに　檜山会長の

お店は満室で　当日　問い合わせもあるという事でした。この差は　なんででしょ

うか？努力の差でしょうか？　

　2件目は

　秋のイベントの為に　伊東の檜山会長の調理場にお邪魔をしました。

　秋のイベントは　和心紡のお得意様の笹倉温泉龍雲荘様で　地元糸魚川市に有る

海洋高校の生徒さん達が作った「最後の一滴」という調味料を　黄綬褒章料理人の

檜山会長が　使用して料理を　糸魚川市民の前で　披露をすると言う企画です!!

　黄綬褒章を取られた　檜山会長だからこそできるイベントです!!明後日は　檜山

会長の職場で　試作をする予定です!!

　伊豆に到着後　休憩もとらず　早速　1件目の打ち合わせです。

　お盆なのに　部屋が空いているとのことです。去年までは　キャンセル待ちが

あったそうですが　今年は　1割程度部屋が空いてしまった言われていました。稼ぎ

時なので　売り上げに大きく響くと思います。回収する事は　大変だと思われま

す。

　東京駅に着くと　帰省客等で　ホームはいっぱいでした。

　最近　凄く感じる事は　外国からの観光客が多いと言う事です。阿部首相も　外

国からの観光客を増やすといっていますが　本当に　増えていると感じます。昨日

の　東京駅でも帰省客に交じって　外国の家族連れやカップルたちが　多数いまし

た。

今後も　外国からの観光客を増やすのであれば　外国から来られる方たちの為に　

も　是非　キャリーバッグの置くところを　新幹線の中にも考えて欲しいと思いま

す!!

　昨日　出張に出るため　緑の窓口で　指定席を購入しようと思い　窓口に行くと

乗りたい新幹線の　指定席・グリーン席はいっぱいで　購入できず　1本後の新幹線

のそれもグリーン席がやっととれて　駅近くの喫茶店で時間調整をしました。

　仕事柄　乗り継ぎや色々な事情で　時間調整は慣れているので　時間の使い方が

上手くなりました。　

　昨日　出張に出る前に荷物が届き　確認すると　千葉にいる　後輩から　美味し

そうな梨が送られてきました。

　毎年　いろいろな千葉県産のものを送ってくれます。千葉の後輩は　今は　色々

な事情が有り　料理人を離れていますが　昔　世話になったと言う事で　送ってく

れます。和心紡が　千葉で　活動するときは　時間をつくり協力もしてくれます。

よく今の若いものはと言う言葉を聞きますが　こんな　律儀な人間もいる事は確か

です。

　和心紡は　信頼できる人間たちに　支えらています。

　　

　お店や旅館を始める時　お店で出す料理を決める際に　コンセプトは凄く大切だ

と思っています。

　コンセプトは　お店や旅館の顔だからです!!ここに　時間をかけて　しっかりと

した考えがないと　お客様からの評価を得る事は　難しいのではないか？と思って

います。理想と現実は　違う事も有ります。

　是非　時間をかけて　コンセプトを考えて下さいm(__)m

　物産館で　いろいろ購入しましたが　一番気に入ったのは　「銅でできた箸置

き」です。

　燕三条にある物産館には　約1時間の滞在でした。本当は　もっとゆっくり見た

かったのですが　後の打ち合わせがあったので　次の機会が有れば　ゆっくり見て

みたいと思います。

　物産館には　いろいろな道具やその他が沢山有り　大根おろし一つとっても　20

種類くらい有って見ているだけでも　楽しかったです。　

　長生館様での　打ち合わせが終わり　次期社長に新潟駅まで送って頂き　念願

だった　燕三条に有る物産館に向かいました。

　新潟駅から燕三条駅まで　新幹線で12分料金は￥1,600で　在来線で行くと　時

間は約1時間料金は￥750　当日は予定が入っていた為　新幹線を選択して　燕三条

駅に向かいました。燕三条駅で下車するお客様は数名しかいませんでした。