和心紡ブログ

　私は　ご契約様に　試食会には女性を必ず参加して欲しいとの要望を出します。

　今回　男性の方々は　￥5,000の方が見栄えが良いと言われましたが　女性ス

タッフの方々は　￥6,000の方が良いと　意見が真っ二つに分かれました。男性目

線と女性目線では　違う事がたびたび有ります。最終判断者の社長は　女性の意見

を取り入れました。

　男性ばかりで決めると　ずれる場合が有りますので　和心紡としましては　女性

の参加をお願いしています。

　通常では　一番高価格の料理です。

　ご契約当初は　￥4,000　￥5,000　￥6,000の3コースでしたが　現在は　

￥4,000　￥5,000　￥6,000　￥8,000　￥10,000のコースを用意しています。

また　料理の評判が良くなったため　￥10,000以上の要望もたまにあるらしく　今

回伺った際にも　営業部長の方から　￥18,000の献立を作って欲しいとの依頼が有

りました。

　社長からも　現場に対して　賛辞の言葉が有りました。今後は　事業展開を考え

ていきます。

　品数は　￥5,000と変わりませんが　内容が大分変ります!!

　周りが低価格を進めている中　こちらの会社は　経営陣の方針で高単価の商品を

作り　成功をしています!!お客様の単価も上がっています。契約当初より　お客様

の単価が￥2,000位　料理で上げています!!

　もちろん　営業の方も大変努力をしています!!

　￥5,000の　鍋と造里が代わります。

　先付　造里　鍋物　焼き物　煮物　蒸し物　御飯　デザートです。

　試食会メンバーが揃う前に　試食会の会場をチェックします。

　献立を持ち　会場に並んでいる料理をチェック　今回は　￥5,000　￥6,000　

￥8,000　￥10,000のコース料理を　抜けていないか？器は適切か？などなど試食

会が順調に進むよう多項目のチェックを致します。

　今回は　経営陣4名　事務所の女性1名と私の　合計6名で試食会を行います。

　お子様の料理チェック。

　お子様料理は　春夏秋冬で変えています!!

　試食会当日　80名の葬儀が入っていたので　現状の現場チェックも行いました。

　私は　経営陣から料理に関しての一任をいただいているので　料理に関する事は

全て　経営陣の確認を取らずに　いろいろな事が出来ます。

　昨日の24日　お得意様の秋料理試食会に参加して来ました。

　まず　現場に到着後　最初にした作業は　提出されていた献立と原価表のチェッ

クをしました。又　提出されていた献立と少し変更が有りましたので　献立全体の

バランスを　献立を見てチェックをしました。

　8月21日～23日の3日間　福島の叔母の葬儀に参列をしてきました。

　この期間　本来でしたら打ち合わせ予定が入っていましたが　皆さんに理由をお

話ししてキャンセルの理由を伝えたところ　皆さん快くキャンセルを受け入れて頂

き　そのおかげで　葬儀に参列をする事が出来ました。

　改めて　皆様に感謝を申し上げますm(__)m