和心紡ブログ

　檜山会長は　和心紡の活動を顧問という形で　応援してくれています。

　今回も　和心紡関連の調理人で頑張っている若い子にと　表彰状をいただいてき

ました。和心紡は　こんなにも凄い方が　応援してくれています!!

　料理人と　打ち合わせをしいて　話題が資格になると　資格より技術だという方

が多数います。大抵　そのような事を言われる方は　取った資格等の活かし方がわ

からない方が殆どです。折角先人たちの方々が　いろいろな資格を作っていただい

たので　その資格を取得して　活かし方を考えれば良いと思います。

　和心紡は　資格取得者の資格の活かし方を一緒に考える　会社です!!

　昨日　お盆期間の繁忙期にもかかわらず　快く檜山会長は職場を貸してくださり

課題として与えられた調味料のレシピ開発と試作つくりを何度かおこない　レシピ

を完成させてきました。調理場の皆さんも　協力をしてくれて感謝です。

　そのレシピを　私がパソコンで書き直しをして　ご依頼者に盛り付けイメージ画

像もつけて　送る準備中です。その献立を元に　現地の調理長候補者と　試作つく

りと会場準備打ち合わせ等の為　来月早々に　最終打ち合わせを　現地で行う予定

です。

　今回は　家庭でも作れるという献立と　檜山会長ならではレシピの　2本立てで

す。

　夕方から　熱海の事務所（アパート）で　打ち合わせをしました。

　手土産の　「プリン」ご馳走様でした

　ご相談内容は　料理人の事でした。ご相談内容を伺っていて　対立ではなく　お

互いを立てて　お話をされてみてはどうかと？ご提案しました。話を聞いていて感

じたのは　お互いの気持ちのすれ違いのように感じたからです。社長だから　調理

長だから　と言って威張っても　良い事は無いと思います。調理長だって　いくら

腕があっても　従業員の一人です。そこの所を　履き違いしないようにした方が良

いと思います。私は　よく言いますが　俺は仕事が出来るとか　そう言われている

と言う方と　少ないですが会います。そんなに自信が有るなら　自分で店をやった

ほうが　儲かると教えてあげます。

　お互い大人なので　尊重し合い　助け合っていただきたいです

　合計3品分の料理を　皆さんも　試作　→　試食　→　修正　→　再試作　→　再試

食の作業を　気に入った味の料理が仕上がるまでお付き合いをしてくれました。お

かげさまで　全3品の料理が仕上がりました!!

　皆さん　お疲れ様でした　又　有難うございました後でゆっくり　手

土産の　アイスでも食べて下さい

　1品目が出来上がり　檜山会長は　焼き上がりや　照りぐわいなどを確認!!

　檜山会長も真剣で　真面目です!!

　準備ができ　いよいよ実戦さながらの　試作つくり開始です。

　時計で時間を計る人　見やすさを確認する人　みなさんが気持ちよく協力してく

れました!!桧山会長も　試作を作ってみて　いろいろな意見をいってくれました。　

　夜のお客様の準備が終わり　ようやく試作作りです。

　レシピを片手に　準備開始　皆さん　忙しいのにお手伝いをいただき　感謝で

す。気持ち良く手伝っていただくには　普段からの付き合いがかんじんです!!

　今日は　お盆期間中なので　部屋の方も満室で　調理場は大忙しでした。試作作

りをやる手前　少し手伝わないとまずいと思い　簡単なものを手伝いました。

　伊東市内に入り　檜山会長の職場に着く前に　食材が揃っているのでしょうか？

と確認の連絡を入れた所　足りない食材があるという事でしたで　24時間営業の

スーパーへ行き　購入しました。24時間営業は助かります!!