和心紡ブログ

　今日は　ご契約様へ　出張です!!

　打ち合わせ書類は　全て揃いました!!提案書も　仕上がっています!!社長とは

久しぶりに　逢うので楽しみです!!

　日帰りで　箱根で　面接と打ち合わせをおこないました。

　今日は　良い天気でしたので　気持ちよく過ごせました。箱根は　相変わらず　

観光客が多いです。

　毎日　ご相談・報告・情報提供・日程調整等々の　ご連絡をいただきます。昨日

は　肉味噌の相談・猪肉の相談・演出の相談・情報提供等と御座いましたが　今朝

は　早くから　日程のご相談でした。10月も　ご契約様優先で　日程を決めて言っ

ており　空いている残りは　夜以外　少ない状態です。大変有難いです。

　専門料理本を　読んで　勉強です。料理は　日々進化しますので　置いて行かれ

ないよう　勉強嫌いな私は　必死です。

　昨日　自宅で作業をしていると　ご相談者が訪ねてきました。

　ご相談内容は　独立の話しでした。私の方から　何で独立するのか？独立してど

うなりたいのか？独立した会社はどんな会社にしたいのか？などなどの　ご質問を

させて頂きました。まだ　お考えが固まっていないようでしたので　残りの時間　

経験談・失敗談・成功事例などを　お話をしました。　次回は　ご相談者の　お考

えがまとまったら　ご連絡をいただく事で　昨日の打ち合わせは終了しました。

　帰宅をすると　先日　お会いした方から　ご依頼書が届いていました。

　今　お陰様で忙しく　お時間がかかる事をお伝えしましたが　ご依頼書が届きま

した。出来るだけ　早く対処をする予定ですが　問題内容が少し難しいので　解決

までには　時間が必要です。

　「ポポー」と言うフルーツです。

　バナナとマンゴを合わせた味だそうです。

　面接が終わり　大宮駅まで戻ると　後輩から連絡が有りました。

　洋食の職人の話しでした。洋食さんでも　人手不足なのと　年配の職人（0歳代）

は　働く所が無いと言う事でした。

　一度　逢って話す事で　電話は切りました。

　今日は　面接の為　大宮へ行って来ました。凄く暑かったですが　夏と違い日陰

に入ると暑さはしのげました。

　今日　逢ったのは　20代の若い子でしたが　諸事情が有り　今回は　合意しませ

んでしたが　いつか　一緒にやろうと言う事で　別れました。本人が　その気でも

上手くいかない時も　多々有ります。今回は　残念でした。

　和心紡の　新偉業に必要と思い　先ほど　京都で修行をされ深川でお店をやられ

ている　先輩に連絡をしました。丁度　お墓参り中との事でしたでしたので　改め

て連絡をする事を伝えました。日本料理の　王道の場合　いつも　先輩に相談して

いますので　今回も　きっと力になってくれるはずです!!