和心紡ブログ

　昨日の　ご相談内容は　コンセプトの事でした。

　私は　料理の改革依頼を受ける場合　必ず　お店のコンセプトを伺います。もし

決まっていない場合は　コンセプトを決めます。コンセプトは　とても　重要だと

思っています。

　コンセプトとは　お客様に　どういうお店かをお知らせする「私の店の売りはこ

れです」と宣言する事だと思っています。コンセプトが無いと言う事は　お客様に

私の店は　どういうお店か　お伝え出来ないと言う事です。コンセプトが決まれば

それにしたがって　料理を決めていきます。コンセプトを決める時　ターゲットは

何か？エリアはどこか？などが必要だと思います。おのずと　販促方法も決まり　

写真撮影方法も決まると思っています。

　ディズニーランドは　「夢の国」と言うコンセプトと聞きました。皆さん　ディ

ズニーランドに行かれた方は　お気づきだと思いますが　いつも　何処かを工事し

ています。何故　何時も工事をしているか？それは　夢の国は完成されていないと

言う事だそうです。大阪の　UFJは　ハリーポッターを売りに　挽回したと聞きま

した。

　昨日の　ご相談者には　コンセプトの重要性をお伝えしました!!

　東京駅八重洲中央口改札口で　知り合いを出迎え　喫茶店へ移動をして　打ち合

わせをしました。

　新幹線に　ギリギリで飛び乗りました。東京駅で　待ち合わせをしているので

どうしてもこの新幹線に乗らなくては　遅刻してしまいます。

　熱海駅の　新駅ビルで　伊豆を離れる前に　知人と話をしました。

　新幹線線の時間を気にしながら　話をしたので　ゆっくりな話は出来なく　再度

合う事になりました。

　熱海のアパートの近所にある　唯一のコンビニです。その他のコンビニやスー

パーまでは約30分くらい歩かないと　有りません。ところが　このコンビニは　珍

しく24時間営業ではなく　6時～23時の営業で　深夜は営業をしていません。

　もうなれたので　問題は有りません!!

　今日の　昼くらいには　都内に入る予定です!!

　今日　帰京することになっているので　熱海では　最後の早朝散歩でした。

　散歩しだしたときは曇りでしたが　自宅の近くまで来ると　ぽつりぽつりと雨が

降ってきました。潮の香りをかぎながらの散歩は　しばしのお別れです。今回の　

伊豆・箱根出張も　仕事は順調に終わりました。

　たまには　仕事ではなく　ゆっくり熱海にきて　温泉でも入りたいと思います!!

　車を　車検に出した後　ご相談者との待ち合わせしている喫茶店へ向かい　ご相

談を受けました。

　ご相談者の　話を伺っていて　思った事は　いろいろな問題はありますが　前向

きになって頂きたいと思い　その事をお伝えしました。会社を経営していれば　良

い事も悪い事も苦しい事も　あります　一部上場の会社でも潰れる時代です。問題

については　必ず解決方法はあるはずです!!それを　見つけて頂きたいです。　

　普段　熱海に来た時　使用している車の　車検なので　今日　車検に出しまし

た。朝出せば　夜には仕上がってくるそうです。昔は　2日～3日かかりましたが

今は　1日で終わり　尚且つ　値段も安くなり　良い時代です。私は　身体大きいの

で　4700㏄の大型車を乗っていますが　11万円で車検が済む予定です!!

　知人から　和心紡のブログは　誤字脱字が多すぎると　アドバイスの連絡をいた

だきました。ただ　内容が　面白いので書き続けるようにとも　励ましてもらいま

した。

　言われているうちが　花です。

　アドバイスは　おしゃる通りで　今後は　気を付けて書き込むようにします!!

　経営者から　ご相談が色々受ける中で　人員不足が有ります。

　①人員が　不足しているので　やりたい事が出来ない。

　②従業員に　お願いをしたい事があっても　辞められたら困るから言えない。
　　言うにしても　無理には言えない。　

　③プランを作りたいが　人手が足りなく　仕掛けられない。

などなど　沢山あります。

　それでは　売上UPは難しいです。まずは　人員を入れられる　環境作りが必須

です。それが　確率できれば　大体の問題が解決します。そこが　いろいろな問題

の根源だと思います!!

　その問題は　必ず　解決できます!!