非日常
2018年06月10日 (日)
伊豆出張の時 アドバイスをさせて頂いた事ですが
「どうすれば 流行りますか?」と言う 直球の質問を受けました。私の回答は
「お客様が想像するより上の非日常を 作れれば 流行ると思います」と アドバ
イスをしました。
設え、サービス、料理で お客様の想像を超えられれば 流行ると思います!!そ
れを どれだけ想像が出来て 作り出せて 実行が出来るかが 経営者の力です!!
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数字は目安
2018年06月10日 (日)
雨の中 店舗出店の相談を受けに 行って来ました。
ご相談者から 事業計画についていろいろな事を聞かれました。私は 数字作り
のプロではないで 経験した事だけ話をさせて頂きました。
原価が 何%が適切か?家賃は 3日分の売り上げが適切か?などいろんなことを
聞かれましたが 原価は低ければ低く抑えた方が良いですが 今 流行っている
「いきなりステーキ」さんや 「俺の」シリーズさんの 食材原価は凄く高いと思
いますが 出店の勢いは止まりません。金融機関さんに お金を借りるのであれば
ある程度の基準は有ると思います。
はっきり言える事は 売上を経費が越えなければ 余った金額が黒字と言う事で
す!!数字は目安で 努力目標だと思われた方が良いかもしれません。
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アイデアを
2018年06月10日 (日)
私は 良くご相談者から アイデアを求められます。
アイデアについては ご相談を受けて 直ぐに湧く時も有りますが なかなか思
いつかない時も 多々有ります。
もちろん アドバイスをしたアイデアが 全て上手くいくとは限らず 失敗をす
るときも有ります。失敗をした場合は アイデアを辞めるか 修正をするか 見極
めが大切だと思います。
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飛びついても
2018年06月10日 (日)
先日の ご相談者から はやりものの相談を受けました。
流行ものに飛びついても しっかりとした戦略がなければ 流行らないと 私は
思っています。直ぐに人のまねばかりする人がいますが ものによっては 最後は
資本力の差で やられてしまう事が有ると思います。人が やらない事を仕掛けた
方が 私は 良いと思っています!!
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資料が山積み
2018年06月10日 (日)
先日 うかがった「栃木プロジェクト」の会場には 資料が山積みに積まれてい
て 会場に入った私は 圧倒されました。このような 経験が初めてだった私は
各専門家たちが 資料を見ながら打ち合わせをしているのを 横で見ていました。
みなさん さすが専門家だけあって 見事なほど仕事をテキパキとこなしてい
て ここは海外か?と思うほど 専門用語が飛び交っていました!!
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御茶ノ水
2018年06月10日 (日)
昨夜 ここ2日間の仕事の合間を見て 先日行ってきた 栃木出張の資料を作って
きた資料が やっと仕上がり提出をした後 御茶ノ水まで出て行き 打ち合わせを
してきました。
御茶ノ水の夜は 学生たちが 沢山いました。
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