和心紡ブログ

　赤羽駅で東北線に乗った　私は　栗橋駅で　今度は　東武線に乗り換え　下今市

駅へ向かいました。

　東武線に乗っていて　トイレに行きたくなった　私は　途中の新鹿沼駅で　下車

をしてトイレに飛び込みました。

　トイレを終え　次の電車を待つ間に　駅構内を見ていると　「組子細工」を発

見!!良く見ると　鹿沼は木工の街だそうで　綺麗な組子が沢山　展示をされていま

した。

　これは改革に使えると　直ぐに企画のイメージや　料理のイメージも湧きまし

た。各停で移動をする事は　辛いですが　こんな事が　多々あるので　今後も　各

停移動は　おこないます。

　大塚駅を出て　池袋駅で埼京線に乗り換え　又　赤羽駅で東北線に乗り換えで

す。

　この時間の　赤羽駅は　売店も閉まっていて　寂しい感じがしました。これも

各停移動でなければ　解らない事です。

　

　昨日は　鬼怒川駅に　10時の待ち合わせの為　各停で行く私は　朝早く　家を出

ました。

　特急で行っても良かったのですが　各停で行くと　移動中に面白い発見をする事

が多いのと　これから改革をするうえで　企画などをご提案をするときの　参考に

もなるので　今回は　各停で向かいました。

　昨日　日帰り出張の帰りの電車に乗っていると　友人から　連絡が入り急きょ

忘年会となりました。もう　何回目でしょうか？ただ　私が　出張の帰りと言う事

で　短い時間で　解散になりました。

　先日　ご契約様に　ご提案をした「鹿肉の煮込み」料理の評判が良いと　ご連絡

を頂きました。

　お客様に　受け入れられて　良かったです。

　これからも　ご依頼者のコンセプトに合った　美味しい料理のご提案をしたいと

思います。

　ご相談の中で　料理原価についてのご相談も有ります。

　料理原価を抑えられれば　利益は多くなる事は　その通りですが　それに縛られ

て失敗をする事も有ります。

　例えば　OPENの時や　イベントの時などは　あまり考えすぎると　仕掛けが失敗

をする事が有ります。仕掛けて　反響が少ないと言う事は　かえって悪影響だと思

います。その辺は　原価に縛られないで　販促費も含め　上手く考えられて　反響

を重視した方が良いと思います。

　流行れば　必ず　回収は出来ます!!

　昨日の　会議でもその事は　メンバーに伝えました。

　松戸では　関係者一同が集まり　会議を開催しました。

　今年　最後の会議でした。忘年会は　お互いが忙しいので　中止になり　ほっと

しました。

　今日は　松戸に行って来ました。

　今日も　凄く寒い一日でした!!

　後輩のお店が　某全国新聞紙に　取り上げられるそうです。

　評判が　継続出来るように　お店に来られるお客様を大切に　今後も　料理を

喜んでもらえる献立作成をしてもらいたいです!!!!!

　昨夜　お得意様から　某予約サイトで　2018ランキングに入ったとの　ご連絡

を頂きました。

　益々　頑張って頂きたいと思います。

　おめでとうございま～す!!!!!