和心紡ブログ

　今朝の都内は快晴です!!

　今日から泊りで　出張です。明日は　帰宅後　明後日からの出張準備をしなくて

はなりません。

　ここの所　出張が続きます。睡眠不足にならないように　気を付けないと・・・

　昨日　午後から　池袋でご相談を受けました。

　ご相談者は　卸業をしている方でした。ご相談者から　ご相談の内容を伺い　こ

ちらから　あるご提案をしました。ご相談者は　私の提案を聞き　それは難しいの

ではないか？と　回答をされました。

　ご相談者が　難しいと思う理由を伺うと　いつの話？と聞きたくなるような　か

なり昔（10年以上も前）の情報の話をされました。今は　その当時とは全く違う

状況です。

　たまにこのような人がおられます。自分はなんでも知っていると　勘違いをされ

ている方がいます。それでは　今の時代ついていけない　また　従業員の方が　可

哀そうです。

　こちとしても　困っているご相談者に話する上で　情報の確認はとってから話を

しているつもりなので　もう少し　素直に聞く耳を持っても良いのでは？と　思い

ます。　

　和心紡の　新事業　洋食です。

　今回の　オーダーは　「狭い厨房　素人が作る」などなど　制約がたくさんあり

ました。そこで　和心紡としては　冷凍食材で　洋食を作成しました。

　和心紡の　仲間の協力得て　料理作成。画像は　ハンバーグ　カルボナーラで

す。両者　原価は　売値１５００円の３３％以下です。

　出張先で　良く食事を用意してもらいますが　私は　試食の時以外は　お断りを

しています。

　部屋に帰り　打ち合わせや　準備等があるためです。いつもは　画像のように　

半額の弁当などを　頂いています。半額弁当　結構　気に入っています!!半額を見

つけたときは　ラッキーと嬉しくなります!!

　出張先の　現地スーパーで　食材探し。

　地産地消をやる場合　大切な仕事の一つです!!東京の感覚で　進めていくと　現

地で入らない食材などがある場合があるので・・・

　今日からも行くのですが　今　北関東の料理屋さんの　売り上げＵＰの仕事を

しています。

　料理改革を行う時　仕入れ業者さんとも打ち合わせをします。

　通常　仕入れができるものが　地方によっては時間がかかったり　入荷不可と言

う事も有ります。地方の職人さんの苦労がわかります。

　私が　考えたアイデアを　いかにも自分で考えたように話をして　失敗をした方

がいるとの　情報が入りました。

　私の　アイデアの上っ面の話を聞いて　ご提案をしてもうまくいくはずが有りま

せん。なぜ　そんな事が出来る人がいるのか　気持ちがわかりません。自分の身に

ついたもの以外は　背伸びをしない方が自分の為だと思います。

　午前中に　お茶の水で　打ち合わせをしました。

　打ち合わせの相手は　若い経営者の方でした。若いのに　しっかりとした考えを

持っているので　凄いな～と感心しました。今の　気持ちを維持しながら　今後も

活躍をしてもらいたいです。

　今朝の都内は涼しいです。

　いよいよ明日から　2泊で試作をするために　出張です。準備は大体出来ていま

す。