和心紡ブログ

　料理の修業をしている人へ

　技術を磨く事は大変重要ですが　是非　人間性も磨いて欲しいです。決して　自

分本位にならず　人の気持ちもわかる職人になって欲しいです。又　礼儀も大切に

して欲しいです!!

　池袋での　打ち合わせは　先日　紹介をされた社長でした。

　今日は二人で話をするのが　初めてでしたが　先方の社長は　私の事を噂として

いろいろと聞いていたらしく　私の自己紹介は不要でした。私も　話をしていて信

頼ができる社長だと思い　今後は　今日をスタートとして　仲間作りをしていきな

がら　一緒に仕事をしていこうと言う事になりました。もうすでに　いくつかの　

仕事の仕組みは　見ています!!

　今回　知り合った社長との仕事は　行政に関しての仕事が多くなりそうです!!　

　昼の　待ち合わせ場所　「椿屋珈琲池袋茶寮」に向かいました!!

　この喫茶店は　私が　打ち合わせで使用をする場所として　一番多く利用をさせ

てもらっています!!

　下北沢での　打ち合わせ終了後　一旦家に帰り　その後　打ち合わせの為に　池

袋迄出ていきました!!

　下北沢では　友人と逢い　友人の話を聞くと　友人の娘さんは　パティシエを

希望らしく　今後　どのような道？を歩んだ方が良いと聞かれました。

　私は　パティシエ業界がどのようになっているのか？わからないので　一旦持ち

帰って調べてから　友人には　回答をする事にしました。

　午前中の　早い時間に　下北沢まで行って来ました。

　まだ　出勤や通学の時間だったので　混雑していました。

　今日も　多数のお問い合わせを頂き　有難う御座います。順次　日程を組ませて

いただきますので　ご連絡をお待ちください

　少し前の話ですが

　調理人をやっている若い子が　どんどん落ちていく子もいるので　そういう子に

チャンスをあげて欲しいとの　相談依頼です。

　その人が言うには　若い子が　最初のお店で修業をして　次のお店に移り　また

移りを繰り返していると　だんだんと条件が悪いお店に行く子が多いそうです。

　どこも若い子が足りないと言う相談は　いっぱいありますが　私の所には　こん

な相談も有ります!!

　今日は　ランチタイムが終わった後　ご相談者が経営しているの居酒屋さんに　

訪問をしてきました。

　経営者さんからは　いろいろな相談を受けてきました。

　居酒屋さんの　仕事は　本当に大変だと思います。

　今回　鬼怒川の案件に　携わる事で　栃木のいろいろな会社様と　お付き合いが

出来て　和心紡として　栃木県に根が作れそうです!!

　和心紡は　東京　静岡はもちろん　神奈川　新潟　長野などなど　あちらこちら

に仕事を通して根が増えつつあります。私の仕事にとって　根は大変重要です!!

今後も　信頼が出来る根をあちらこちらに作り　将来　引退をした時に　廻るのが

夢の一つでも有ります!!