和心紡ブログ

　新宿では　料理・飲料の原価についての考え方について　アドバイスをさせても

らいました。

　私の　考え方なので　一般的や　金融の人達に通じるかは　わかりません。

　私は　歩留まりはあまり気にしていません　それより　廃棄をするもので　何か

出来ないかを考えたほうが　良いと思っています。

　

　調布での　打ち合わせ修了後　新宿駅へ移動をして　西口喫煙所で　待ち合わ

せ。

　喫煙所の待ち合わせなら　ご相談者が　多少　遅れてきても　私はOKで～す!!

　今日の　京王線は大変混んでいました。

　それもそのはず　JRAジャパンカップが府中競馬場　小倉競輪祭場外が　京王閣

競輪場でおこなわれ　ダブルでビックレースです。

　皆さん　新聞片手に　真剣です。車内も　静かです!!

　東京駅での　打ち合わせ後　池袋へ移動をして　池袋の喫茶店で　打ち合わせを

していると　山梨の契約先より　連絡が入り　冬料理の試食会への参加依頼が来ま

したが　今回　日程的には問題は無いのですが　試食会のスタートが18時過ぎとい

う事でしたので　今回の依頼は　お詫びを伝え　見送る事にしました。

　帰京後　東京駅の喫茶店で　待ち合わせをして　打ち合わせをおこないました。

　東京は　雨が降っていて　熱海より　寒かったです。

　東京駅の地下街は　早くも　クリスマスモードです。

　今朝　アパートから熱海駅まで　友人に車で送ってもらいました。

　アパートから駅までの　車中　友人と話をしながら　駅まで向かいました。友人

とは　仕事以外のたわいもない話をしましたが　そんな時間が　心地良かったで

す!!

　伊豆に入り　いろんな人に逢って相談を受けたり　情報を聞いたり　依頼を受け

て現場を見たり　活動をしていると　東京にいて得る情報より　多くの情報が入っ

てきます。やはり　直接逢って　話をする事は大事です。

　今回　伊豆に入り教えてもらった情報

　①有名旅館が売却をした。

　②ある旅館さんは　旅館の後ろの大きな土地を購入した。、

　＊②には続報があり　部屋を　6部屋以上増やす。
　
　③銀行から　お金を借りて欲しいと言われ　何をしようか悩んでいる旅館さん。

　④料理人の話は　良い話から悪い話が多数ありました。

　⑤企業さんの話

　など　生きた話ばかりでした。

　今日　伊豆を離れ　帰京をします。

　来週も　打ち合わせや出張があり　年末に向けて　忙しくやらせてもらってま

す!!　

　昨夜　打ち合わせをしていると　大手水産会社さんから　連絡が入り　社内が落

ち着いたので　逢いたいとの事。

　連絡をくれたのが　私が　ある所で料理長を務めていた当時に　担当をしていた

水産会社の営業の方で　今では　出世をして水産会社の部長になったようで　今で

は　会社の中心にいるみたいです。

　一日中　土砂ぶりの雨でした。

　打ち合わせには　電車ではなく　車の移動だったので　助かりました。