改革スタート
2020年05月30日 (土)
今年 数件の新規でご契約を頂きました中のひとつの旅館様です。
実は 今回のご契約をいただいた旅館様は 数年前から いろいろと話はしてき
ましたが なかなかお互いの都合がつかず 今回 やっと ご契約に至り 改革を
スタートする事になりました。
経営者の方は お若いご夫妻ですが 元アスリート(日本代表候補)と言う事も
あり 強い信念をお持ちの方で とても 決断も早く ご時世がこんな時ので 私
の方から 改革のスタートは 今の騒ぎが終息後に延期をしてはどうか?との ご
提案にも 改革は延期をしないでやりますと言われるほどの お気持ちをお持ちの
ご夫妻です。
最初の打ち合わせは 3月でした。最初の打ち合わせで 宿としてのコンセプトを
決めて 料理改革の進む方向が決まり 今回は 2回目の訪問です。
料理長も 経営者と同じような年齢と言う事もあり 今のところ凄く素直な方で
協力的でもあるので 私も 助かっています。
旅館様がある温泉地には 人気も料理評価も頭一つ抜け出ている旅館様が有りま
すが 今後 地域での一番を目指して 頑張りたいと思います!!
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上手くいって欲しいです
2020年05月29日 (金)
昨夜 知人から連絡が有りました。
もらった連絡の内容は 以前 和心紡に問い合わせをいただき 打ち合わせをし
ましたが 話が流れた運営会社さんの施設に ある旅館さんを解雇になった料理人
が 入社をしたと言う事でした。
私は 上手くいって欲しいと 思っています。
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説得力
2020年05月29日 (金)
説得力は まず 自分が与えられた仕事をしっかりしていないと 他人への説得
力は 全く無いと 私は 思います。
他人に言う前に まず 自分がしっかり仕事が出来ているか?を問うてから 他
人に言う事が必要です。また 自分ではできていないと思っていても 他人から
出来ていると判断をされた場合は 説得力は有ると思います。
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節約とケチは違う
2020年05月29日 (金)
先日のご相談ですが これもまた 従業員との関係についてです。
経営者は「節約」と言う 従業員は「社長はケチ」と言う。
私は 「節約」と「ケチ」は全く違うと思っています。一つ言える事は 従業員
からケチと言われているようでは・・・と思います。
経営者の方には 綺麗に お金を使えるようになってもらいたいです。
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数字を隠していては
2020年05月29日 (金)
昨夜 都内に夕方から降った雷雨の中 相談を受けに行って来ました。
実は 昨夜のご相談に来られた方は 同じ問題について3回目になります。
問題の内容は 簡単に言うと経営者と従業員の関係についてです。従業員の方は
売上が上がり儲かっているはずなのに 一向に給料の改善がみられないと言う 経
営者は 投資の回収がまだでできていないと言う これでは 溝は埋まりません。
私が 最初にこの問題の相談を受けた際 問題解決の提案として 会社の数字を
後悔して話してしみたらどうか?とアドバイスをさせていただきました。
経営者は なぜか 数字を見せる事をためらっています。なぜ見せれないのか?
私に不思議です。これでは 対立の溝は埋まりにくいと思います。
昨夜も 私は 最初に提案をしたアドバイスをしました。
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