和心紡ブログ

　紫陽花の季節です。

　新型コロナウイルスが　流行りだしたのは　桜が咲く前でした。いまは　紫陽花

の季節　ここまで長い間　終息ができないと　私がお世話になっているお宿さんや

店舗さんたちが　心配です。

　今日　打ち合わせの為　高尾駅まで行って来ました。

　電車の車内は　まあまあ混んでいました。

　病院へ行った後　八柱駅まで　ご相談の打ち合わせの為に行って来ました。

　八柱駅は　霊園としてはかなり大きい都立八柱霊園が有り　その付近には　仕出

し屋さんや　葬儀場みたいな施設が多数有るそうです。また　松戸市の斎場もある

と言う事でした。

　昨日は　2か月に一度診察を受ける為に病院に行って来ました。

　病気は　だいぶ良くなっていると先生に言われ　新しい事にも挑戦をするように

言われました。

　一昨日　東京駅で待ち合わせをして　ご相談を受けてきました。

　東京駅は　だいぶ人が戻ってきていました。

　法事料理のアドバイスをしてきました。

　売値　原価　人員数などを加味して　アドバイスをしてきました。なかなか難し

かったです。

　私が　千葉の北東部で活動する時に　利用をしている家です。

　ここで　打ち合わせをしたり　たまに宿泊をする時も有ります。

　デザートについては　フルーツの切り方の変更をお伝えしました。

　フルーツの切り方についても　目の前で　私が実践をして　おみせしました。女

将さんがご納得したので　良かったです。

　私は　あくまでもアドバイザーなので　最終決定は　経営者の方にしてもらいま

す。

　画像の料理については　私は　器と食材のバランスが気になったので　その事を

経営者にお伝えをしました。

　器変更については　料理長と経営者に　一任をしました。

　画像の料理については　盛り付けを変える事を提案をして　実際　目の前で　私

が盛り付けをして　経営者の意見をお聞きしました。

　ご納得をいただいたので　盛り付けは　私が　提案した方向に変更する事になり

ました。口頭で伝えるより　実際に目の前でやる事が　わかりやすく　早いの　見

せる事が重要です。