和心紡ブログ

　昨日　仲間から連絡が有り　ある職場の料理人たちが　退職を考えているとの事

でした。

　次の職場も決まっていないのに　退職をしても良い事はないと　私は思います。

　一考をした方が良いと　伝えました。

　昨日　群馬での仕事が早く終わったので　ご相談を1件入れました。

　ご相談者は　お得意様から　ご紹介をされた料理人の方です。ご相談者の話を聞

いていて　私からのアドバイスは　勤め人は勤め人なので　いろいろと文句がある

のならば　自分が持っている技術を信じて　勤め人と言う立場と違う道を考え　今

後の将来の事は自分で決めたほうが　後悔がないと思うと　言わせてもらいまし

た。

　山水さんからの帰宅途中　道の駅に寄ってもらい　新しい食材を調べてきまし

た。

　面白そうな食材（丸茄子　ムラサキインゲン　古代豚など）が有ったので　献立

開発の為に購入をして来ました。

　山水さんでの作業終了後　駅まで送ってもらう途中　下久保ダムで　ダムに溜

まった砂利を掘削している作業を　初めてみました。

　ダムには　ダンプがずらりと並んでいて　砂利を運び出していました!!

　和心紡オリジナル商品開発途中の商品が　山水さんの滞在中に届きました。

　お得意様や故意にしている方に　ご意見を頂きたく　和心紡シールが出来た時点

で　商品を送り　皆様からのご意見を頂き　最終仕上げをしたいと思っています。

　食事は　かやく炊き込みご飯麻婆茄子乗せです。

　この料理は　お客様からのリクエストです。

　酢の物は　彩野菜と地鶏ささみのライム酢です。

　

　冷菜の後は　メインの　上州和牛炭火焼をお出しして　煮物です。

　8月の煮物は　無花果の揚げ出しです。青味は　万願寺唐辛子の素揚げです。

　冷菜は　梅素麺と桃の胡麻チーズ和えです。

　8月の焼物八寸は　鰻と馬鈴薯ピリ辛味噌焼き　玉蜀黍かき揚げ　紫蘇豆乳羹

ピーマンのお浸し　山桃の桃リキュール漬け　です。