和心紡ブログ

　料理の事でご相談に来られたお宿様と　話をしていて　部屋の枕元に置く灯りで

何か良いものが有るかとの　質問が有りましたので　画像の行燈を提案しました。

　お宿様は　画像を見て喜んでいらしたので　良かったです。

　ご相談者と話をしていると　料理以外で　いろいろな事の相談が有ります。

　最近　都内で　移動をしているとよく見かける取り締まりは　「横断者妨害違

反」です。

　罰則内容は　2点減点　罰金￥9,000です。

　運転をする人は気を付けて下さい。

　新宿で　新規御契約様から　冬の献立テーマのご相談を受けました。

　秋は　「奉納」と言うテーマで献立を作りました。今回は　冬なのでどんなテー

マにするのか　私の方で　何点か考えて　ご提案をする事になりました。

　馬喰町に行くのは　今回が　初めてなので　約束の時間より　だいぶ早く現地に

ついて　待ち合わせ場所の確認をおこない　待ち合わせの時間まで間　馬喰町とい

う街を散策しました。

　衣料品や　靴　貴金属　アクセサリー　小物などのお店が　沢山ありました。こ

こで買い物をするには　会員にならないと買えないお店も有りました。会員になる

には　名刺だけ持っていけばOKだそうです。

　先日　知り合いからの相談で　馬喰町駅まで出掛けてきました。

　馬喰町という街は　衣料品の問屋街です。

　一応知り合いの紹介なので　相談を受ける事になりましたが　衣料品の問屋街の

相談とは　どんな内容なのかと思いながら　出掛けました。

　先日　伊豆・箱根出張へ行った際に　先輩からの紹介で　箱根や伊豆のいろいろ

な調理師会に所属をしている　私より若い料理人たちと逢う機会が有りました。

　今回　逢った料理人たちは　料理人が得られる　各県の優秀技能士と言う称号？

や　名工と言う資格が欲しいが　どのようにすれば　そのような称号がもらえるか

と言う相談でした。

　私は　詳しい事が解らないので　和心紡顧問の檜山会長に相談をしました。後日

檜山会長が時間を作って　称号の取り方を教えていただけるという事になりまし

た。

　今回　逢った向上心を持った料理人たちは　まだまだいます。そういう料理人達

と　今後も　逢ってチャンスをあげられるような　和心紡になりたいと思います。

　皆さん　「冬の七草」を知っていますか？

　正月明けの　春の七草は有名ですが　そのほかに　「夏の七草」「秋の七草」

「冬の七草」が有ります。

　今回は　冬の七草をご紹介いたします。

　冬の七草

　①なんきん（かぼちゃ）

　②れんこん

　③にんじん

　④ぎんなん

　⑤きんかん

　⑥かんてん

　⑦うんどん（うどん）

　以上が　「冬の七草」です。皆さん七草の字を見て気づかれたでしょうか？

すべてを　わざわざひらがなで記載したのには理由があります。この冬の七草と

いう字には、全てに「ん」が２つある食べ物です。つまり　運をたくさん取り込む

「運盛りの野菜」といわれ、冬至を境に運を盛り返すと言う意味です。

　昔の人は　本当に　粋でお洒落です!!

　今の時期　朝の6時は　暗いです。

　散歩をする人も　暗いせいか　減っているように感じます。今年は　12月21日が

冬至なので　冬至の日まで　段々夜の時間が長くなります。当時は　1年で一番　夜

が長い日なので・・・

　冬至と言えば　昔から日本では　南瓜を食べて　柚子湯につかるというのが　昔

風習ですが　だんだんそのような日本独自の文化が　無くなりつつあるように感じ

ます。

　是非　お宿様では　そのような日本人が大切にして来た日本文化を　おこなって

いただきたいと　思います。

　先日　上野でご相談を受けました。

　ご相談内容を伺い　問題を解決するには　手間暇をしっかり描けないと難しいと

私は判断をしました。

　今の　私には　問題を解決するための　時間を確保する事が難しいので　仕事を

引き受けられない事を　ご相談者にお伝えをしました。

　自分に自信がない事は　お断りをする事も　ご相談者に対しての　誠意だと　私

は思っています!!

　貸し会議室を借りて　お問い合わせをいただいた　ご相談者と　打ち合わせをし

ました。

　ご相談者から　資料を頂き　資料を見ながら　ご相談者のお悩みを伺いました。