和心紡ブログ

　皆さんは　索餅を知っていますか？
　
　索餅とは・・・　インターネット参照

　索餅はその昔七夕に食べられていた食べ物です。後にそうめんを食べる習慣にな

りますが、このそうめんの先祖こそが索餅だと言われています。「索麺」とも呼ば

れ、のちにその「さくめん」が「そうめん」に変化したとも言われています。


索餅が日本に伝わったのは奈良時代。小麦粉と米の粉を練り、縄のように細長くね

じって作ります。

中国では、ある子どもが7月7日に亡くなり、その後熱病が流行ったことから、病

よけとしてその子の好きだった索餅をお供えし、食べるようになったという言い伝

えもあります。

　旅館さんでの　7月のお付きのお菓子に索餅は最適ですし　7月に索餅をお出しを

する意味の説明も添えると　お客様にも喜ばれて　良いと思います!!作り方も簡単

なので　皆さんも　是非　索餅作りにチャレンジをして　お客様を喜ばしてあげて

みて下さい!!

　昨日の　7月2日は　半夏生です。

〇半夏生とは・・・　インターネット参照

　半夏生（はんげしょう）は雑節の1つで、半夏（烏柄杓）という薬草が生える頃。

一説に、ハンゲショウ（カタシログサ）という草の葉が名前の通り半分白くなって

化粧しているようになる頃とも。様々な地方名があり、ハゲ、ハンデ、ハゲン、ハ

ゲッショウ[1]などと呼ばれる。

　七十二候の1つ「半夏生」（はんげしょうず）から作られた暦日で、かつては夏至

から数えて11日目としていたが[2]、現在では天球上の黄経100度の点を太陽が通

過する日となっている。毎年7月2日頃にあたる。

　この頃に降る雨を「半夏雨」（はんげあめ）と言い、大雨になることが多い。地

域によっては「半夏水」（はんげみず）とも言う

　昨日　ご契約様より　7月の献立相談が来ました。私は　ご相談者に　半夏生と言

えば　タコ料理ですとお伝えをしました。

　コース料理に　タコ料理を1品入れる事をお勧めをしました!!

　昨日の午前中　打ち合わせを予定していましたが　大雨のために　ご相談者の方

方　打ち合わせキャンセルの連絡が来たんで　急遽　自宅の倉庫の整理をしまし

た。

　退院後　従姉妹た私の仕事がしやすいように　部屋の整理をしてもらい　その時

に　部屋に合った料理の専門書を　一階にある倉庫へ移動をしました。先日　従姉

妹が　スチール製の本棚を買って来てくれました。

　私の　腰の調子も良かったので　無理をしない程度に　料理の専門書を本棚に移

したり　器の整理をしたり　料理撮影用の小道具の整理　調理機器の整理などなど

約3時間くらいかかり汗がダクダクでま来ているTシャツが汗を絞れるほどでしたが

何とか　形になり整理をする事ができました。

　午前中は　倉庫の整理で終わってしまいました。　　

イタリア生まれの　ふんわかデザートパンが　流行っています!!

　マリトッツォは　昨年あたりから　デザート好きな方々の間で　じわじわと流行

りだして　今年になって開花をしたデザートと言った感じです。100ローソンでも　マリトッツォ風のデ

ザートも売っています!!

　ダイエット中の私にとっては　天敵ですね。

　興味のある方は　ネットでお店を調べて　食べてみて下さい。

　ご依頼を頂いている　案件が　溜まってしまいご相談者の方々には　ご迷惑をお

かけします。

　今　調理人たちとの面談をする機会が　急増していて　これが　本来の仕事を

圧迫しています。これは　私にとって　想定外でした。それでも　私も　元調理人

なので　紹介等で和心紡を訪ねてくる　頑張っている調理人の人達を　見過ごす事

は　出来ません。

　私のわがままですが　その辺は　ご相談者の方々には　ご理解を宜しくお願い

致します。　

　高崎駅での　打ち合わせをした後　高崎駅で　湘南新宿ライン特別快速に乗り

次の待ち合わせ場所である　新宿の喫茶店に移動をしました。

　私が　新宿駅に着いた時には　雨はやんでいました。

　新宿の喫茶店で待ち合わせをした方は　仲間から頼まれた　仲間の友人の方でし

た。

　今回　新宿で待ち合わせをした人は　今まで勤めていた会社を辞めたが　今は　

仕事をしていなく　何か　新しい仕事を探している方でした。

　お逢いをした人から　勤めていた会社を退職した理由や　退職後に活動をしてき

た内容などを　正直に詳しくお聞きをした後に　現在　私の所に来ている仕事の情

報の中から　私がやらない仕事や　私では対応ができない仕事を　いくつか資料を

見せながら　ご相談者に　ご紹介をさせて頂きました。

　後日　ご相談者がやってみたい仕事が有った場合に　ご連絡を頂き　ご紹介をす

る事と言う形をとる言う事を確認をして　ご相談者とは　別れました。

　群馬の仲間からもらった情報の確認のために　昨日　大雨の中　高崎駅まで出掛

けていきました。

　高崎駅では　仲間の関係者と待ち合わせをして　約1時間の滞在でしたが　新たな

仕事の依頼と　情報の交換を行いました。

　情報交換の時いろいろと話をしましたが　今回は　私が興味を持つような面白い

情報は有りませんでしたが　仲間のおかげで　新たな出会いが有ったので　大雨の

中　高崎駅まで出掛けた意味は　十分に有りました。

　GW明けでしたが　ご契約様のご紹介で　ある社長さんが　和心紡にご相談に来ら

れました。

　ご相談に来られた社長さんの相談の内容は　現調理長が　退職をしたいとの相談

が来た言う事で　社長さんとしては　夏に向かい　忙しくなることが　想像できる

ので　新調理長を　早く探したいと言う内容でした。

　ご相談者の話を聞き　偶然　和心紡として推薦できる人材がいたので　先日　ご

紹介をして　今後の　下打ち合わせをして来ました。お互いに　おおむね合意がで

きたので　社長さんは　現調理長に退職日の相談をしたそうですが　その時に　現

調理長の方から　そんなに早くなても良いですと言う発言があったそうです。そこ

で　社長さんは困ってしまい　相談の連絡が来ました。私は　次の人の事も有るの

で　現調理長に対しての話し方を　社長さんにアドバイスさせてもらいました。結

果としては　退職日も決まり　引き継ぎも行ってくれる事になりました。

　はっきりとは言えませんが　多分　現調理長は　退職する事を　本気では考えて

いなかったようで　何かを　伝えようとしたのではないか？と　社長さんは言って

ました。