和心紡ブログ

　今日の　午前中は静岡出張にしようをしている拠点の部屋掃除をしまっし

た。

　午後から　打合せが合ったため　パソコンに入っている資料をプリントアウ

トをしようとしたところ　パソコンが動かなくなり　困って何時も利用をして

している　パソコン修理救急さんに連絡をして　修理に来て貰いました。

　パソコンを修理してもらっている間に　打ち合わせ予定者の皆さんにお　事

情をお話をして皆さんの打ち合わせを遅らせてもらいました。

　修理に３０分かかりましたが　無事jにパソコンは治りました。

　今朝の5時から　ご契約様の女将さんと　電話で会談をおこないました。

　外は　まだ真っ暗です。こんな時間に　会談をした理由は　女将さんは　本日

用事で修善寺へ行くという事と　私の予定が日中びっしり入っていて　お互いの

都合が良い時間が　こんな時間でした。ただ　ゆっくりと話をする事が出来て

眠かったですが　良かったです。

　伊豆長岡での　打ち合わせ後　三島　熱海と打ち合わせをして　最後に　

伊東へ着いた時には　夜になっていました。

　伊東では　技能士会会長である檜山さんと　打ち合わせを行い　私の仕事の

事もお願いをさせてもらいました。檜山会長は　私からのお願いを　今回も　

快く聞いてくれて　とても心強いです。

　打ち合わせが終わったのは　21時を廻っていました。

　昨日の昼に静岡入りをしました。

　最初に　伊豆長岡迄行き　静岡熱海に置いて有る仕事で使用をしている車が　

今年の11月に車検を迎え　仕事で都合がつかなった私の代わりに　車検に車を

出してくれた仲間に合い　車検代を支払い　また　伊豆の近況状況を伺いまし

た。

　伊豆は　前回静岡に来た時と同様　引き継続き観光客が多数来ているらしく　

特に目立つのが女性同士で来ているお客様が多いとの事でした。仲間が言うに

は　きっとコロナ過の中仕事がリモートになり一日中旦那さんが家にいたので　

その状況が変わった　今　奥さん達が息抜きの為に来ているのではないかという

事でした。
　
　理由はどうあれ　観光業が忙しいという事は　観光業が主な産業の伊豆地方に

とっては　良い事だと　私は　思います。

　金融関連の仕事をしている知人が　自宅に訪ねてきました。

　知人とは情報交換の話や　知人が仕事で困っている事の　話をしました。知

人の話では　都内にある宿泊業を営んでいる企業の方々は大変な事になってい

るそうです。このまま　コロナが終息をしないと　外国からのお客様　修学旅

行客など　今まで来ていた方々がこのまま来ないと言う事になり　そうすると

ほとんどの宿泊業の方は　大変な事になると言っていました。

　現時点でも　一部の地域を除いて　廃業を検討している企業さんもいるとの

事です。

　なにか　都内の宿泊業を営んでいる方々が生き残る道は　ないのでしょう

か？寂しいです。

　先月　知人の社長に頼まれて　ある地方の物件を視察に行きまた。

　私は主に　厨房内と食堂とその動線や厨房の裏側を見ました。厨房は　画像

を見てもらえればわかるように結構綺麗で　機材類もそのまま使えそうでし

た。

　参考意見を聞きたいt歩言う事だったので　客室やお風呂場　建物の周り　

寮　駐車場なども見させてもらいました。

　帰宅後　レポートを提出をして　一応の仕事は終わりました。

　昨日　その件で　連絡が来て　年明けに再度　打ち合わせをする事になり

ました。

　先日　ある方と話をしてい時の事ですが　その方が　ある料理人の噂話をし

てきました。実は　話をして来た料理人の事を　私は知っていましたが　私は

知らないふりをして　話を最後まで聞きました。

　話の中で　ある出来事の話が有りましたが　そのある出来事を私は　料理人　

経営者の両者から詳しく聞いていたので　出来事の本当の真相を偶然知ってい

ましたが　先日　ある人から聞いた話の内容は　大きくは間違ってはいません

が　片方の悪い内容に偏っていました。おのずと　話を言いふらしているのが

どちらかは　わかってしまいます。

　基本　噂話の程度は　こんなものです。

　今回　ご紹介をした噂話は　ほんの一例です。皆さんも　噂話は基本この程

度な事が多いので　噂話に振り回されず　気を付けて下さい。


　

　今日は　年に一度の健康診断の日でした。午前中に　心電図　エコー　血液

検査　レントゲンなどの検査をしました。

　午後からは　主治医の問診です。

　検査の結果は　今のところ異常はないそうです。ただ　年明けには血液検査

の結果が解ると思います。

　仕事で　月に一度　青森まで新幹線で行っていますが　いつかは乗ろうと思

っている東北新幹線の最高峰グランクラス車両。

　先日　青森からの帰り新幹線の指定席がいっぱいだったので　グリーン車両

に乗る事になりました。途中で　隣の車両が　憧れのグランクラスと言う事に

気づき　扉の前まで　行きました。

　

　宿に着いて　社長と打ち合わせをおこない　今後の　方向性などが決定をし

ました。また　情報交換もおこない　いろんな情報を共有する事が出来まし

た。

　来年から　おこなう予定の新事業についても　社長の賛同が得られて良い時

間を過ごす事が出来ました。

　社長と話をしていると　女将さんから声がかかり　いよいよ　冬料理の最初

の一品が運ばれてきました。料理を見るなり　料理の完成度の高さにびっくり

しました。昨年から　ご契約を頂き　献立が変わるたびに伺ってきましたが

3ランク上の料理に感じました。食材にこだわりが有り　技法にもいろいろな

ものが入っていて　尚且つ　盛り付けもすっきりしていて　商材さえ変えれば

宿泊単価を2倍にしても耐えられる料理だと私は思いました。

　その後の料理も　手を抜いていない完璧だと感じる料理が続き　最後は　2

年かけて作った　軍鶏鍋が出てきました。

　全ても料理を頂いて　いくつかアドバイスをさせて頂きましたが　内容は

ほんの些細な事です。

　冬料理を食べい来られる　お客様の反応がとても楽しみです。

　料理長にも　直接　伝えさせて頂きましたが　とても素晴らしい料理でし

た。