和心紡ブログ

　一昨年の話ですが　当時　ご契約をしてお宿さんに　「イノシシの和風シ

チュー」を提案した事が有りました。

　その際　社長の方から　「イノシシ肉」は使いたくないとの回答が有りま

した。

　私は　その時の社長の言い方が　何も考えずに言われたので　提案をやめま

した。そこの御宿さんとは　その後　契約を解除となりました。その後　お宿

さんは　お客様の評価が下がったようで　昨年　ご連絡を頂き　契約の話を

されましたが　私も　当時　契約のお客様でいっぱいだった事と　この社長

さんと組んで仕事をしてもお客様の料理評価を上げる事は難しいと　判断を

したので　契約を辞退させてもらいました。

　「イノシシの和風シチュー」レシピは　その後　他の契約者様の所でご提案

をさせてもらい　今では　冬の定番メニューになっています。　

　私は　私の言う事を聞けとは思いませんが　提案をさせてもらった案につ

いて　お客様の事を考え　一旦　社長の中で検討をしてもらいと思っていま

す。

　ご契約様の話です。

　ご契約様が　和心紡との契約後に　料理改革になり打ち合わせの上　料理

コンセプトを地産地消に切り替えました。

　地産地消と言っても　珍しい季節の魚を使っていこうとなり　時期の珍しい

魚を　刺身・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物などでお客様に提供をしていま

す。

　まだ　始まって間もない事ですが　画像の魚の煮物が好評だとご連絡を頂

きました。

　画像の魚は　伊豆では「デンデン」と言う魚で　本名は「ナガオオメハタ」

と言います。

　デンデンの煮つけは　生の金目鯛ほどでは有りませんが　冷凍の金目鯛の煮

つけに比べると　デンデンの方が　私は　美味しいと思います。

　これからも　珍しい魚の料理開発をして行こうと思います。

　ちなみにですが　和心紡が契約した当時　お宿さんの料理評価は　4.2でし

たが　今では　4.9点をお客様から頂けるようになり　集客についても　コロ

ナ過でも　前年対比でUPしています。

　ある技術を持った会社からの相談で　アイデアが欲しいと言う事だったので

和心紡で良ければと言う話になりました。

　今後　どのような役割分担をするか？また　お互いにメリットがあるのか？

などを話し合い　結果として　メリットが無ければ　タイアップする必要もな

い事なので　話を詰めていきたいと思います。

　昨日　友人からSOSの連絡が来ました。

　友人の話は　友人の知り合いの年配の方が　ある日　玄関のチャイムが鳴っ

たので出てみると　工事作業着をきた人が立っていたそうです。

　その方が言うには　「近くで工事をしているものですが　お宅の屋根が壊れ

ているのを発見したのでお知らせに来ました」と言ったそうです。また　「屋

根工事は補助金が出るので　安くできますよ」とも言われ　私に頼めば　補助

金の手続きもやりますがどうしますか？と言われたので　年配者はその方に工

事をお願いをしたそうです。屋根を直していたら　他にも悪い個所が有ります

がどうしますか？と言われたので　そちらもお願いをしますと頼んだそうで

す。

　全ての工事がおわり　請求書が来たそうで　請求書には　400万円と書いて

あったそうです。また　補助金の話も結果としては　申請をしてもらえなく　

お金が無いので払えないと　業者に伝えたところ　どこかで借りてきて欲しい

と言われ　お金を借りられる知り合いがいないと言ったところ　消費者金融

さんを紹介すると言われて　怖くなり　私の友人に相談に来たそうです。

　相談を受けた私は　知人の弁護士さんを紹介しました。

　弁護士さんからのアドバイスです。

　今　このような問題が増えているそうです。屋根などは　一般人としては

確認のしようが無いので　信じてしまうケースが有るそうで気を付けて欲し

いと言う事です。

　①まずは　一人で対処をしなで　誰か信用が出来る人に相談をする事。もし

　　知人がいない場合は　相手の名刺を貰い　近くの工事業者さんに相談を

　　する事だそうです。

　②合い見積もりは　必ずとり　最低3社から取る事だそうです。

　③区役所などの　なんでも相談窓口などが有れば連絡をするそうです。

　悪徳業者は　名刺の提示や　合い見積もりは嫌がる傾向が有るそうです。

　皆さん　気を付けて下さい!!!

　今日　友人からの情報で　北海道で　鰊の豊漁が続いているそうです。

　北海道は　鮭やサンマが獲れなく苦戦をしているそうですが　その反面　鰊

が　豊漁だそうです。

　昔は　鰊御殿など北海道の漁師さんは　鰊で潤っていたそうですが　その後

鰊の取り過ぎが原因なのか　獲れなくなり　鰊が高級魚になったそうですが

時節柄　朗報ですで良かったです!!

　今日は　資金調達の相談でした。

　新しく有る事業を仕掛けたいが　資金調達が上手くいかなくて困っていると

の事でした。

　資金調達は　私の専門外の話なので　私が信頼をしている方に　聞いてみる

事で　話を終えました。

　こんなご時世なので　銀行さんも前のめりにはならないのも理解は出来ま

す。

　資金調達が出来たら　販売をする商品について　相談もしたいと言う事だっ

たので　その相談は　今後と言う事で相談を終えました。

　ご相談の中で　地産地消についての料理相談が有ります。

　相談の内容は　海が無い県の人達の相談が圧倒的で　海が無く宿泊料金が

￥30,000以上のお宿さんで　地産地消の料理を提供すると　「料理が貧祖」

「ボリュームが無い」「目を引く料理が無い」などと　お客様からご指摘を

受けてしまうが　どうしたら良いのか？と言う事です。

　私は　ひと工夫が必要と思っています。

　ひと工夫にもいろいろ有りますので　是非　料理を工夫して　頑張って頂

きたいと思います。

　

　今回の話も　仲間からの紹介からの話です。

　仲間に呼び出されて　喫茶店で待ち合わせをして逢うと　開口一番　今回の

仕事を引き受けてくれないか？と内容も言わずに　頼まれました。会社は　零

細企業なのですが　社長の性格が良いので何とか軌道に乗せたいと言うので

す。

　私としては　まてまてと言う感じです。事業内容も　場所も　規模も全く

わからない状態です。

　一応　仲の良い仲間からのSOS話なので　今回の話を　一旦　預かる事にし

ました。

　

　今日　契約が1件オミクロン株の影響で　延期になりました。また　ご契約

様の中には　1月の訪問が見送りになったりと　和心紡の活動にも　影響が

出ています。

　私としては　時間が出来たので　新たにご依頼をいただいている仕事の方に

時間が使えるようになったので　良かった部分も有ります。

　皆様にも　影響が出てくると思いますが　忙しくて出来なかった仕事や　考

える時間が出来たと思い　出来た時間を有意義に使って欲しいと思います。

　今朝7時前に　携帯電話が鳴ったので出てみると　岐阜にいる仲間からの

電話でした。

　朝早かったので　何が起こったのかと心配しながら出みると　仲間から　私

の長野にいる知り合いから　昨日　電話が有ったあり　今度　一緒に仕事を

する事になったと言う報告でした。

　紹介した同士が　仲良くやってくれることは　私にとっても嬉しい事ですが

朝早くは　勘弁して欲しいと思いました。