和心紡ブログ

　今日　ご相談を受けた方は　知り合いからの紹介でした。

　ご相談の内容は　いままで　調理場の人員が安定していなく　販促を仕掛

けたいのに仕掛けられなかったり　調理場に人員が居ればもっとお客様の

受け入れができるのにという内容でした。

　このような問題のご相談は　ご相談の中で一番といっていいくらい多い

です。

　私が考える解決策は　経営者がぶれずに　新卒を募集していく事と　調理

場で人員育成が出来る体制を作るという事です。また　人を育てられる料理

長を探すという事がまず最初だと思います。

　皆さん　ご相談に来られますが　人員が集まり落ち着くと　方針を替えら

れる方がほとんどです。それだから　同じ問題を繰り返すのだと　私は思い

ます。

　本気で　人を育てるという事を考えられなければ　問題の解決は難しいと

私は　思っています。

　午前中の打ち合わせが終わり　一旦帰宅をして　ご依頼を受けていた試作

料理をご依頼者さんに　自宅の近くに有るクロネコさんから　一斉にまとめ

て　発送をしました。

　冷凍だったり　冷蔵だったりと　手続きに時間がかかりましたが　皆様には

明日　届く予定です。楽しみに待っていてください。

　今日の発想で　レシピ作りは　一段落をしました。試作作りは　自宅の

台所だったので大変でしたが　楽しかったです!!

　感想や　修正が有りましたら　連絡を下さいね!!

　午前中の相談者さんとの話ですが　いろいろと事業につまってしまい　どう

したら良いのかというご相談でした。

　まず最初に　問題点をご相談者に話していただき　解決をしていく順番を

話し合いました。ご相談者さんは　話をしていると　やり遂げるには大変そ

うで自信が無いと言い出しました。今まで　問題を先延ばしにしたつけが

回って来ましたねと　私は伝え　楽をしては問題点の解決はない事も　ご相

談者さんにお伝えをしました。

　問題を作るのも経営者さんなら　解決をするのも経営者さんだと思います。

　別れ際に　私は　ご相談者さんに　本気でやる気になったら　連絡をして

下さいとお伝えをしました。もちろん　私以外で　問題の解決でいい人が

見つかればそちらにお願いをしても良いと思いますとも　お伝えをしました。

　4月頃から　いろいろな料理レシピ依頼があり　イメージが出来た順に

作成をして来ました。

　昨日　打ち合わせ後　帰宅をして最後のレシピを作りました。微調整は

お店によってまだまだ必要かと思いますが　一応　完成をしました。

　明日　ご依頼者に送ろうと思います。

　料理レシピ作りですが　なにせ　自宅の台所で作るので　とにかく　置き

場所に困り　時間がかかってしまいます。食材は　豊洲に行ったりして買え

ますが　調理場が欲しいくらいですが　調理場を借りるほどの依頼数が無い

のと　試作作りは時間がかかります。

　ただ　料理作りは　楽しいです!!

　打ち合わせより帰宅をすると　先日　目標達成でご契約が終わった　社長

さんからお礼の高級そうな「房州びわ」が沢山　送られてきました。

　最後の打ち合わせの時　和心紡さんはびわは好きですか？と別れ際に聞か

れ大好きですと　答えました。

　それが　今回　送られてきたお礼の品です。

　あまりにも沢山送られてきたので　近所の人達にも　お裾分けをさせて

頂きました。

　ご馳走様です。

　千葉の社長さんには　今後のさらなるご活躍をご期待しております!!

　

　昨日　打ち合わせの帰りに　依頼を受けている商品作りの試食をする為に

かき氷機を購入してきました。

　いま　数件の商品や料理か初の依頼を受けていて　かき氷シロップはその中

の一つです。かき氷シロップは　材料が揃ったので　今日から　時間の合間を

見て作ります。一応　頭の中ではイメージが出来ていますが　それが　再現が

出来るかが問題です。来週中の完成を目指し　その後　プレゼンに臨みます。

　昨夜は　依頼を受けている料理作りのうちの一つの料理を作り　自分で食

べてみました。点数では　60点くらいでした。ただ　イメージには近いので

あとは　仕上げて　信頼をしている仲間に食べてもらい感想を聞いて　調整

を　する予定です。

　打ち合わせが全て終わり　帰宅後　ご契約様からおくっれてきていた献立

器などの資料をチェックしました。

　仕事は　まだまだ　他にも沢山有るので　ご契約様やご相談者に迷惑を

かけないように　仕事をしていきたいと思っています。

　千葉からの帰りに　料理人さんと面談をして来ました。

　面談に来られた　料理人さんから　話をいろいろと伺いました。料理人

さんの言われた条件に合った職場からの話が有れば　ご紹介をしたいと思い

ますが　今　そのような事業は　私として　避けているので　どうなるのか？

未定です。

　目標が達成できた　千葉のご契約様と　最後の打ち合わせをして来ました。

　千葉のご契約様は　料理とは全く関係の無い業種でしたが　ご相談者から

是非という事だったので　仕事をさせて頂きました。

　私としては　途中いろいろな事が有っり予定より達成するまで時間が　か

かってしまいましたが　正直　目標が達成できて　ホッとしています。

　目標が達成できたことで　打ち合わせの最後に　ご相談者から　将来の

夢の話もでした。私は　一旦離れますが　今後も　困った事が有れば　スポ

ットという形で応援をさせて頂きたいと思います。

　改革　お疲れさまでした!!

　日中　知り合いから景気の良い情報が入ってきました。私が知っている

社長が　4億円の自社ビルを作っているとの事です。　

　やり手の社長だとは思っていましたが　ずいぶんと景気がよさそうです。

　引き続き頑張って欲しいです!!