和心紡ブログ

　知り合いの鰻屋さんが　土用の丑の日用の鰻が　揃わないという事を言っ

ているので　鹿児島の知り合いに鰻を売ってくれる養殖場は有るか聞いて

欲しいと　お願いをしました。

　来週には　返事が来ることになってます。鰻屋さんが　土用の丑の日に売

る鰻が少ないと経営にも響きます。何とかしてあげたいです。

　どうやら　今年は鰻不足のようです。

　鹿児島の話が上手く進む事を　願います。

　昨夜　21時から知人社長と　ある案件について電話で打ち合わせをしま

した。

　その案件については　今後　契約をするかはまだ未定の状態ですが　一度　

現場訪問をして欲しいと知人社長から依頼を受けました。

　今後　私の方で日程が調整できた場合に　訪問をさせてもらう予定です。

　6月の訪問は難しい事を　知人社長にはお伝えさせてもらいました。

　その後　シャワーを浴びて　23時頃から　違う案件について　知人社長と

電話会議を行いました。こちらの案件には　今月中に訪問を致します。今回

の訪問は盛り付けのアドバイスをさせてもらう予定です!!こちらは　今の所

ご契約をする方向で打ち合わせをさせてもらっています。

　銀座で　ご相談者さんと打ち合わせ中に　連絡が有り　打ち合わせ後折り

返すと　私が知っている社長さんが　解雇されたとの情報が入って来ました。

　その社長さんが私の所に相談に来られた時に　話をさせてもらいましたが　

この方で大丈夫かな？と　私も思っていた方でした。俗にいう　解らない

事が解らない方でした。

　銀座では　東北の話をしました。

　午前中　AK事務所さんにて　物件会議を行ってきました。

　会議と言っても　確認作業が主で　図面を見ながら話し合いました。AKさ

んは　相変わらず忙しそうで　16件くらい動いているそうで　その中にも　

もしかしたら　和心紡にも仕事があるかも？という話も出ました。ただ　

私も　現在　頂いている仕事がいっぱいなので　ご依頼の内容次第でと　お

伝えをしました。

　世の中は　コロナ後に向かって　動き出したみたいです。　

　先日　朝食のご相談が有り　現地へ伺い　ご提案をしてきました。

　私も　現役時代からお宿さんはもっと朝食に力を入れるべきだと考えて

来ました。ただ　現役時代は　いくら経営陣に提案をしても提案は通りま

せんでした。

　ただ　和心紡を始めてからは　いろいろなお宿のご相談者さんにはご提

案をさせてもらい　提案を受け入れてもらっています!!今回のご提案もその

一つです。

　今回　現地で提案をした中の1品　焼物で「雨子の風干し」をご提案をし

て　現地で作ってきました。

　御宿に来られる　お客様が　喜んでくれると良いのですが・・・

　昨日　高校時代の同級生から連絡が有り　話を聞くと　新しい仕事を始め

るという内容でした。
　
　先日の　中学の同窓会では　老後の話をしていたのですが　昨日の　同級

生はイケイケです!!

　新しい仕事の内容については　近い内　お茶でもしながら話を聞く事にな

りました。話では　新しい仕事に　私にも噛んで欲しいような事も言ってま

した。

　

　和菓子屋さんが　苦戦をしているという情報が来ました。

　確かに　昔　旅館の売店にはいろいろなお菓子が売っていて　皆さんお土

産として購入をしていきましたが　私が最後に働いた旅館では　販売店の売

り上げは少なかったです。

　今　旅行のお土産は　道の駅が中心のような気がします。

　伊豆でも　伊東にあるマリンタウンはいつも車でいっぱいです。

　和菓子も進化が必要な業界かもしれません。和心紡に　相談が来た時の為に

何か良い案を考えておかないと・・・・　と　思いました。

　昨日　打ち合わせの帰りに　ご依頼を受けている　料理について　試作品を

作る為に食材を買ってきました。

　試作品の作成は　悪戦苦闘をしています。頭でイメージをした事が　1回で

出来る事は殆んどありません。何回か作りながら　段々と完成品に近づけて

いきます。
　

　今　商品開発のご依頼を数件受けていて　その商品開発の為に　和心紡と

して新兵器を　打ち合わせの帰りにヤマダ電機に寄って　購入してきました。

　自分の調理場を持っていない私は　いつも　自宅の台所で商品開発をして

います。

　そのため　商品開発のご依頼を受ける際には　まず　台所で作れるかが　

仕事を受ける受けないの判断基準なってしまいます。

　今日　移動中にお魚屋さんから　ご相談の連絡を頂きました。

　電話で話をしていると　救急車が通ったり　街宣車が通ったりと　煩くて

なかなか話をしていても　お互いの話が聞きにくく　話が通じませんでした。

　結局　帰宅をしてから　ゆっくり話をしました。