和心紡ブログ

　昨日と今日の2日間で　ご契約様のお宿さんへ　献立替えに伺ってきま

した。

　献立作成と　盛り付け提案　料理指導の契約なので　2日間で全ての作業を

行います。また　現場で困った事などの　アドバイスもさせてもらいます。

　契約には　いろいろと有るので　現在　ご契約をさせて頂いて会社様は

全て　違う形での契約となっています。

　和心紡が大変お世話になっているコンサルタントの先生から　ビッグ

なニュースと言いますか　お得な情報をいただきました。

　青森八戸漁港から新幹線で　都内に　海胆などが届き　それを誰もが

購入できるという　情報です。新鮮なので　明礬などが使用されていない

ので　きっと甘く美味しいと思います。

　私も仕事で　青森に行っています。先日の　試食会で　青森の海胆を実際

に　食べて来ました。

　美味しい!!の一言です!!

　海胆を　岩塩・白身に巻いて・造り醤油などなど　いろんな食べ方を試し

てみましたが　どれも美味しかったです。

　ご興味が　ある方は　和心紡までお問い合わせください。

　資料と申込書を　メールにて送ります!!

　先日　移動中にお洒落なクラッシックカーを見ました。

　車がとても綺麗にされていて　大事にされているな～と思いました。昔の

車はお洒落だと思います。

　今日も　都内は　蒸し暑い一日でした。

　都内での打ち合わせを終えた後　夕方から自宅にご相談者の方が来られ

ました。

　都内のコロナ患者数が増えた為に　ご相談者の方が私の事を心配して

いただき　今回は　私の自宅での打ち合わせとなりました。

　ご相談者とは　いつもは　喫茶店での打ち合わせでしたが　今回は　

自宅での打ち合わせになり　今までとは　打ち合わせの雰囲気が違い

ました。たまには自宅で打ち合わせをする方が　良いのか？と思いました。

　先日　あるコンサルタント会社の方と　ホテルのラウンジでお逢いをしまし

た。

　逢った理由は　調理場の改革に力を貸して欲しいという内容でした。こ

れは　和心紡としての本業なので　本来は　仕事を引き受けさせて頂くの

ですが　今回は　ちょっと条件が付いてきました。条件の内容は　費用の

事では有りません。費用は　こちらとしては嬉しいと思うほどの金額で

したが　仕事の内容が難しいと思いました。

　コンサルタント会社さんが出した改善計画の数字に合わせて改革をして

欲しいという内容でした。つまり　コンサルタント会社さんが作った　絵に

描いた餅を実現して欲しいというような内容です。私は話を伺い　ご自分の

会社で出した数字ならばご自分がやられた方が良いと思う事を　お伝えを

しました。もし　それで　失敗をして困った場合には　再度　問い合わせて

きて欲しいとお伝えをして　今回は　別れました。

　私的に考えれば　数字を出すという事は　数字が出る根拠がきっとある

はずなので　その根拠を理解している方が　現場の改善実践をやれた方が

一番良いという考えです。

　もし改善計画の段階から　私が参加をしていた場合は　実践も私の責任で

やります。

　他人が描いた　絵に私が合わせるという事は　私は　数字ばかりを気に

してしまい　経営者さんの気持ちや　一番大切にしなくてはいけないお客

様の気持ちを無視してしまいそうな気がするので難しいと思います!!

　先日　ご契約様の所へお邪魔をした際に　デザートの盛り付けアドバイスの

ご要望が有りましたので　即興で　アドバイスをさせて頂きました。

　①一番右の画像が　アドバイス前のデザートです。

　②遊び心が有る盛り付けです。

　③高級感を出す盛り付けアドバイス画像です。

　皆さんも　参考にしていただければ　嬉しいです!!

　ご契約様には　違う形の盛り付けアドバイスをさせて頂きました。

　日中　千葉の畑から帰宅後　金融関連の方と　打ち合わせを行いました。

　今日の仕事は　金融の方から　いろいろな商品の話を伺い　私は　その

商品について　私なりの意見を　お伝えをするという仕事です。

　私は私で　金融の方から　お金の流れの事や　投資家たちが今何に興味を

持っている人が多いのかという話が聞けます。また　投資についても　いろ

いろな投資がある事や　私は　雑学的に話を聞かせてもらっています。

　金融の方は　私には営業をしないので　話を聞いていて面白いです。

　先日　友人と「浜焼き」というお店に行って来ました。

　テーブルには　バーナーが設置をして有り　魚介類を自分で焼いて食べる

スタイルでした。

　私達が注文をしたのは　アカムツ　でんでん　きびなご　友人は　ちらし丼

私は　金目の味噌汁を頼みました。

　自分で焼く魚は　自分で塩や醤油をかけて焼きます。

　面白いスタイルで　私的には　アイデアを思いついたので良い機会になり

ました。

　今朝　4時30分出発で　同級生といつもの千葉の畑に　野菜の収穫へ行って

来ました。

　今まで　仕事が詰まっていたので　リフレッシュが出来　気持ちも入れ替え

今後の　予定をしている仕事を頑張ります。

　今日の収穫は　トマト　ミニトマト　茄子　モロヘイヤ　胡瓜　茗荷　

赤紫蘇　玉蜀黍　などの収穫が出来ました。今後は　落花生　隠元などが

収穫が出来ると思います。

　楽しみです!!

　今日　大宮駅で逢った知り合いの話は　がさネタが本当に多いです。

　今日も　ネットでちょっと調べればわかる事を　新情報として　私に話を

して来ました。人としては　けして悪い人ではないので　私も　たまには

時間を作って逢っています。

　この人は　私に良いと思っていろいろな情報を持って来てくれているの

です。ただ　笑える情報が多いのも事実です。私の周りには　このような

人もいます!!