和心紡ブログ

起業相談

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 昨日の午後は 午前中の物件視察後1件打ち合わせを挟んで 千葉へ移動を

して 起業相談を受けて来ました。

 起業については 私は詳しくないというか補助金など全くわからないので

すが アドバイスが欲しいという事なので 私が 考えるホァ~とした事を 

お伝えしました。

 また 私の仲間を一人 ご相談者にご紹介をさせてもらいました。お互い

が 何かメリットを感じられれば 上手く付き合ってお互いの事業が上手く

いって欲しいと思います。
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物件視察

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 昨日の午前中に 先日行った 谷中銀座へ物件視察に行って来ました。
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津軽「金山焼」

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 先日 青森出張へ行った際 帰り 新青森駅まで現地スタッフさんに送っ

てもらう途中 乗る予定の新幹線までの時間が有ったので 青森市内にある

金山焼きの店舗さんにお邪魔をしました。

 個人的に 良いと思う器が多数ありました。

 本店は 五所川原に有るそうです。青森のご契約様のお店で 是非使って

みたいと思います。

 画像は 大皿です。
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切り方で

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 ある店舗さんにお邪魔をした際に アドバイスをさせてもらった画像です。

 胡瓜の浅漬けですが 切り方で だいぶ変わって来ます。一方は 乱切り

一方は 縞の円柱切りです。

 これは どちらが良いかという事ではなく 使い分ける事が大事という事

です。

 皆さんも お新香まで気を抜かず いろいろと試してみて下さい。
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考えるなら

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 ある店舗さんの事で 知人社長と打ち合わせをしました。

 その店舗さんは 困っていると知人社長に相談をして 知人社長の依頼で

私が 店舗へ伺い料理のアドバイスをしました。

 昨日 伺ったところもそうですが 一向に変化にチャレンジをしません。

何故 変化にチャレンジをしないのかと 理由を聞いてみると チャレンジが

出来ない理由ばかりを言われます。おちろん理由が聞いて 私が納得を出来る

のであれば解決方法をアドバイスしますが どう聞いていても やりたくなと

言う事が見えてしまいます。

 本当に困っているのなら 出来ない理由を考える時間が有るのなら やる

ための事を考えて欲しいと思います。

 ご自分が変化をしないのであれば 今まで通りという事で 結果も見え

ます。

 まずは 自分が変わる事が重要です。やる理由を考えて欲しいです。
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ステーキソースレシピ依頼

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 ご契約様の店舗の調理長より 和風ステーキソースを教えて欲しいとの

ご依頼が有りましたので 私の「割りノート」を開き 現地でも出来る

ステーキソース資料を作成をして メールで送らせて頂きました。

 お客様が喜んでいただけると嬉しいのと 是非 私が提供をいしたレシピを

いじって頂き 調理長オリジナルのソースに仕上げて頂きたいと思っていま

す。
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栃木

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 昨日 日帰りで栃木まで行って来ました。

 昨日は一日中雨が降っていました。栃木での仕事を終えた後 帰りに

喫茶店で いろいろな話を知り合いとしました。

 これから店舗さんで苦しくなるお店が増えるのではと 心配をしています。

私達の仲間で お手伝いができて 本気の経営者の力になろうと 知り合いと

話をしました。

 今日は 千葉へ日帰りで行って来ます!!
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2泊3日

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 火曜日から昨日までの2泊3日で ご契約様の青森まで行って来ました。

 天候が曇りや雨だったせいか 日中も涼しく夜は15℃まで下がり 久し

ぶりに布団をかけて寝ました。

 青森のご契約様は 宿泊施設を3施設と 店舗を数件 セントラルキッチン

など数施設を持っており 今回は 宿泊施設の2件を回って来ました。

 今日は 日帰りで栃木へ行って来ます!!
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器屋さんから

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 昨夜 器屋さんから 画像と見積もりが送られてきました。

 今 器屋さんへは 5件の案件の器をお願いをしていて 頭が絡まりそう

です。

 今日から 青森へ3日間の予定で出張に行って 金甌日には 日帰りで栃

木へ行き 土曜日も日帰りで千葉に行きます。今週は出張WEEKで出張が続き

ます。

 資料は 昨日の夕方から纏めましたので 抜かりはないと思います。
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まだ下話

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 今日 仲間から電話が有り 近畿地方の御宿さんで 調理場の事で悩んで

いる方がいるので 相談に乗ってあげて欲しいとの要請が有りました。  

 今 和心紡としては 新たなご契約については 対応が難しいとお伝えを

していますが 仲間からの依頼については 直ぐに断る事は難しいです。

 一応 お互いの時間が合う時に 面談をするという事で 仲間には納得を

してもらいました。
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