和心紡ブログ

　昨夜　青森から帰り　今日は　日帰りで小田原まで行って来ました。本来は

群馬出張が予定されていたのですが　保健所の検査が入ってしまい　その事で

日程変更の連絡をするのを忘れていた経営者さんなので　訪問が中止になり

ました。

　小田原では　ご相談者から　料理人の愚痴を沢山伺い　話を聞いている私は

凄く疲れました。

　ボタンの掛け違いなのか　どちらかが悪いのか　両者の話を伺わないと　最

終的にはわかりませんが　上手くいって欲しいな～と思います。

　私は　ご相談者に　3者会談をしてお互い本音で話してみてはどうかと　ご

提案をさせて頂きました。

　話し合いをする事で　解決出来る時も有ります!!

　もずく酢を　もう少し　変わった盛り付けをしたいと言う相談を受けて

画像の様に　もずく酢を　カクテルグラスに盛り付けてみました。

　黄菊を　防風と3色のミニトマトに替えて　添えてみました。

　器を替えただけでも　見た目は変わります。

　皆様も　器をいろいろと換えて　やってみて下さい。

　昨日　青森出張の帰り　新幹線で爆睡をしていて　電話に全く気付かず

東京駅で新幹線を下車して　ホーム上の喫煙所で携帯を開けると　何度も　

都内のご契約様よりご連絡を頂いていました。

　慌てて折り返すと　至急　逢う時間は無いか？との問い合わせだったので

池袋の喫茶店で逢う事にして　御相談を受けて来ました。

　ご相談の内容は　私にしては緊急の内容では無かったのですが　ご契約様

の中では　結構重たいご相談内容だったみたいです。

　私は　以前の経験したことを　ご相談者にお伝えをしました。問題は解決を

する事が出来ました。

　青森では　ご紹介をした器屋さんが　大量の器を持ち込んでくれたので

それを　全て広げて　取締役総料理長　執行役員料理長　蔦温泉料理長の

3名で　6セットの器を選んでもらいました。

　今回　私は理事長からの指示で　器選びには参加をしませんでした。ただ

事前に　品数や　持ち込んでもらう器などの　アドバイスはさせてらいまし

た。

　3名の料理長が　器を選んでいる時間に　私は　現地の副社長をはじめと

する経営陣の方と　現地報告を受けたり　今後の事　問題の解決などの

会議をおこないました。会議ではいろいろな事が決まり　理事長へは　2日目

の　器屋さんの紹介時に　会議のご報告をおこないすべての決済を頂きま

した。

　まだまだ　改革の途中ですが　いろいろと問題は解決をしていってます。

　また　今回　現地スタッフより契約訪問日程以外にも　聞きたい事や教え

て欲しい事が有るので　現地に来て欲しいとの要望が有り　その件について

も　理事長と打ち合わせをして　理事長より現地スタッフの期待に応えて

欲しいとのご指示を頂きました。

　青森訪問日程が増えそうです!!

　一昨日と昨日の2日間で　青森のご契約様の所へ伺ってきました。

　いつも訪問時　作業内容は濃いですが　今回は　器屋さんの紹介や　秋に

OPENする離れの器の決定・料理アドバイス・その他　会議など　作業は盛り

沢山でした。

　往復に乗った新幹線は　結構　コロナ過でも混んでいました。

　昨日は　大手町で投資家さんと　打ち合わせをしました。

　打ち合わせをおこなった喫茶店は　大手町と言っても　日本橋に近い方に

あるビル内にある喫茶店でした。
　
　投資家さんの話は　一般人とは見ているところが違い　話も面白いです。

投資と言ってもいろいろと有るそうで　投資に対しての考えも多々ある

そうです。

　今後　たまに情報交換を行い　お互いの意見が合った時に何かする事を

確認しました。

　今年から　知人社長の勧めで始めた覆面調査。

　今日　新たな依頼が来ました。9月に入ったら　行ってこようと思いますが

もし　私が行けない場合は　前回も　お願いをした友人にお願いをしようと

思います。

　覆面調査は　モニタリグンとは違い　お客様目線で　感じた事をレポート

作成をしてご依頼者に提出をします。

　和心紡のレポートが　困っている方の復活の参考になれればと思ってい

ます。

　昨日　久しぶりに同級生から　連絡が来ました。

　同級生と言っても　一緒に学校に通った事は一度も無く　社会人になって

から知り合った人間です。

　ただ　お互い共通の友人が居たり　知り合いがいたりで　学生時代に

知り合っていてもおかしくはない人間です。実は　そういう人間が他にも

居て　以前は　1か月に1度は新宿の喫茶店で逢い　たわいもない事を話し

たり　昔話をしたりして楽しんでいました。

　そのうちの一人から　電話が有り　その同級生は少し前まで　入院をして

いたそうで　まだ　完全復活はしていなく　来月の検査で今後の治療方針が

決まるといった状態だそうです。

　同級生の話では　停めた車の横に　心筋梗塞で倒れて　救急車が来るまで

の約20分心臓が止まっていたそうです。通行人が救急車を呼んでくれた　救

急隊が心臓が止まっているのを確認後　心臓蘇生措置（AED）で　心臓が復活

をしたとの事です。

　同級生には　節制をして体には　気を付けて欲しいです!!

　昨日　帰宅をすると　先日　ご相談を受けた方から　仕事依頼書が届いて

いました。内容は　打ち合わせをしているので　大体はわかりますし　打ち

合わせ後に　もし　依頼が来たらと想定をして　資料を作成していたので

早速メールで資料を送らせていただきました。

　また　知人社長と　電話で打ち合わせをした際　新たな仕事の依頼を

受けました。新たな依頼の仕事は　1日で終わる仕事なので　引き受ける事に

しました。

　一昨日　仕事を振った社長から　打ち合わせが終わったと言う報告と　

仕事を振ったお礼のメールが来ていました。

　今日は　午前中　資料作成を行い　午後から　ご相談を受ける為に　地元に

ある星野さんが運営？している喫茶店に向かいました。
　
　ご相談者は　2代目だったか3代目だったかは　忘れましたが　先代を引き

継ぎ　経営をされている方でした。

　コロナが直撃で困っていると言う話でしたが　話を聞いているうちに　「

本当は違う仕事がしたっかた」、「引き継ぎたくはなかった」などなど　愚痴

言われだしました。

　最初は　私もおとなしくご相談者の愚痴を聞いていましたが　あまりにも

愚痴が止まらなかったので　「そういう気持ちで料理を作っているのでは

お客様は喜んでくれないと思います・と　ご相談者にお伝えをしました。

　引き継いだのだから　腹を据えて料理作成をしていれば　きっと　浮上

すると思いますと　アドバイスをさせてもらいました。

　お宿さんでも　店舗さんでも　他人に責任を転嫁したい気持ちは　凄く

わかります。

　気持ちの入れ替えが出来ればきっと成功をするのではと　私は　思いま

した。

　腹を据えて仕事に励んでもらいたいと思います!!