和心紡ブログ

　今日も　仕事の為　静岡にいました。

　日中　こんな相談も有りました。いま　色々な省庁から　補助金などが多

数出ているそうで　来年の３月までに　工事を決めれば出る補助金がある

そうです。

　有る地域の話しですが　肝心かなめの工務店が見つからず　工事計画が

ストップがかかってしまい　そうすると　補助金も貰えなくなるとの事で　

どこか　工事をしてくれる工務店は無いか？と言う相談でした。

　早速　祖の地域にいる仲間に聞いたり　千葉の建築関連の仲間に聞いた

り　商工会の仲間に聞いたり　土建組合の仲間に聞いたりしましたが　今

の所　良い返事がもらえていません。

　今後も　顔が広そうな仲間を思いだし聞いてみます!!

　先日も　信頼が出来る足場屋を紹介して欲しいと言う　問い合わせが有っ

たばかりで　その時は　千葉の仲間が動いてくれました。

　私的には　全然　儲からないのですが・・・　

　小田原での　打ち合わせ後熱海に戻り　知人からの紹介でご相談者とお会い

しました。

　ご相談の内容は　器についてでした。ご相談者は　和心紡がご契約をいた

だいているお宿様の口コミを見てくれたそうで　それで　知り合いを通して

お問い合わせをいただきました。

　口コミを見てご連絡を頂く事は　たまに有ります。口コミを見てと言って

も　口コミが良い所を探して　そこから　和心紡と言う訳ではなく　私の知

り合い達に相談をした際に　私の知り合いたいが　和心紡と契約をしている

お宿さんや店舗さんを　知り合い達が教え　それで口コミを見て言う話で

す。

　ご相談者さんには　私が考える器の選び方を　口で説明が出来る範囲で

お伝えをさせていただきました。口で教えられる範囲は良いのですが　感

覚の部分もあるので　それを言葉にすることは　私に取っては難しいです。

私が　もっと日本語を知っていれば　お伝えをする事が出来るのかもしれま

せんが　なにせ　私が　勉強をしてこなかったので　難しいです。

　約1時間半くらいの打ち合わせをしました。

　熱海で　相談を受けた後　電車で小田原入りをして信頼している仲間と

小田原駅前で逢いました。

　仲間と情報交換をした後　仲間から　料理人紹介の間に入ってくれないか

という話が有りました。

　話は　調理人を探している経営者と　職場を探している調理人がいるので

その両者を　私に紹介をするから　話をまとめて欲しいと言う事です。

　私は　仲間が両者にとって良いと思う話なら自分でやったらどうかと提案

しました。仲間は　その様な事はした事が無いから　私にやって欲しいと

言う回答でした。結局　私のやり方を教えて　仲間がやる事になりました。

　私に取っては有り難い話でしたが　周りが潤えばそれで良いと　私は思い

ます。このような話は　たまに有ります。

　今日　仕事の為に静岡に入りました。

　早速　愛知県からご相談者が来られました。静岡入りをする　私を　熱海

駅で待機をしていたみたいで　私が熱海入りをすると　駅前から　私のアパ

ートに移動をしてきました。

　ご相談者からお悩みを伺い　アドバイスをさせて頂き　その後　ご相談

者と　京都や大阪の関西圏の話になりました。

　話をしていると　偶然ですが　共有の知り合いが数名いて　世間が狭い

事が有りました。

　次回　岐阜　滋賀の話で　再度ご相談があるみたいです。

　日中　愛知県から　新たなご相談の連絡がきました。

　出張が続くので　どこか　逢いやすい場所でと言う事で一旦は話は落ち着き

ました。

　今日は　ご契約様の所へ訪問をして　出前メニュー6種類と単品3品の　試

食会を　おこなってきました。

　皆さん　途中で　試食会と言う事をすっかり忘れてしまい　ただの食事会

になっていたので　私が　試食会と言う事を　忘れないで欲しいと言うと　

一同　大爆笑でした。

　改革は辛い事が多いですが　楽しむ事も必要です。今日は　お客様を思い　

参加者から　いろいろな意見が出て　最後には　しっかりとした試食会な

りました。

　微調整が必要な料理も有りましたが　だいたいは皆さんからのOKが出た

ので　これから　一転　出前とお勧め品でバンバン攻めて売上UPを目指し

ます。

　今日は　台風の影響で　雨が降ったりやんだりで傘が離せない状況でした。

　都内で　ご相談を数件受けて　自宅に帰るとメールが多数届いていて　その

中に　今日も　試作の画像が送られて来ていました。

　試作も　何度か作ると　上手くなっていってます。

　もう少しで　お客様に出せる仕上がりになりそうです。

　ご契約様より　出前用の親子丼の試作をした画像が送られてきました。

　親子丼を提案させてもらったのは　和心紡です。親子丼も　いろいろな提供

方法が有りますが　今回　ご契約様は　焼き鳥バージョンを選ばれたみたいで

す。

　一昨日は　鰻玉丼の画像が来ました。どちらの方が　ヒットをするのか？

両方ヒットしないのか？　楽しみです。

　ヒットしない場合を考えて　一応　次の料理は考えて用意してありま～す!!

　

　ご契約様より　和心紡がご提案した「鰻玉丼」の第2回試作画像が送られ

てきました。

　前回アドバイスをした改善点は　今回クリアーをしていましたが　もう一

歩　更なるレベルアップが　必要だと私は思うので　レベルアップさせる

部分のコメントをメールしました。

　1品を仕上げるにも時間がかかります。

　私は　お宿様から料理のご相談を受けた場合に　御宿をご訪問させていた

だき　御宿の周りを　ゆっくりと散歩をします。

　散歩をしながら　お宿様のイメージを膨らませていきます。今回も　お宿

様の敷地内に　遊歩道が有ったので　時間をかけて歩かせていただきました。

　今回は　朝食バイキング会場のレイアウトと料理まで　私は　イメージが

出来ました。

　宿を知る事は　料理を作るうえで　大切な事です!!