和心紡ブログ

　最近　たて続きに　海外の話が来ました。

　話の大枠は電話で聞きましたが　詳しい内容については　11月に打ち合わ

せをおこなう予定です。

　海外話の御問合せは　年間に1件か2件は必ず来ていましたが　今後は　お

付き合いも増え分　海外話が増えていきそうな気が　私はしています。

　一泊で訪問をして　ご契約様の11月献立を仕上げて来ました!!

　訪問先の夜の気温は　3℃でした。

　紅葉も始まっていて　宿の周りは良い雰囲気でした。今回の料理テーマは

晩秋です。

　宿の料理を期待をしてこれるお客様が喜んでいただけると良いと思います!!

　昨夜　ご契約様の「七五三用子供料理」が仕上がりました。

　画像は　現場から送られてきた料理画像の初回と仕上がり画像です

　料理作成を始めてから　何度か現場とやり取りをして　ようやく仕上がり

ました。仕上げまで1ケ月かかりましたが　何とかお客様にお出しが出来る

形にはなりました。

　正直　もうちょっと料理の精度を上げたいと言うのが　私の本音ですが　

これ以上　時間をかけてしまうと　販促に間に合わないので　最低のライン

ですが　承認をしました。

　来店をしてくれたお子様が料理を見て　食べて　喜んでいただければOKで

す。

　和心紡も　だいぶお付き合いが増えてそれに伴い　不祝儀の方も増えま

すが　最近は　嬉しい祝儀が続いています。

　退院祝い　開店祝いなどなどです。

　嬉しい事に参加が出来る事は　こちらとしても　心が豊かになりますね!!

　

　昨日　半年ぶりに　1年半前に受けた腰の手術の診察に行って来ました。

　レントゲンを撮り診察を受けました。手術をした主治医の先生は　画像を

見て　手術をした個所は全く問題が無いと言われました。

　ただ　右足が以前の様にうごけるようになるには　まだ　先のようです。

　和心紡がレシピを出して　現場で料理をレシピ通りに作成をしてもらい

その料理を盛り付けた画像を送ってもらいますが　私は　画像を見て　

それぞれの方の　料理改革への本気度が解ってしまいます。

　頑張っているところは　結果が出ていますが　残念な所は結果も出にく

いです。

　これはその方の気持ちの問題だと思います。

　だいぶ前の話ですが　そこは　私に献立を送ると言うだけで売り上げが

3倍になったところも有ります。この例は　稀な話ですが　そうなるという

可能性があると言う事です。

　やらされていると言うより　やると言う気持ちが大事だと思いますので

頑張って欲しいです。頑張れば　結果は付いて来ると思います。

　今日　以前ご契約を頂いていた方と　逢って来ました。

　久しぶりだったので　お互いの近況報告で　打ち合わせはスタートをしまし

た。

　ご相談者は　現在　赤字ではないが　何か仕掛けて売り上げを伸ばしたい

と言う　ご相談でした。

　仕掛けについては　現在　和心紡としてやっている　店舗の仕掛けをいろ

いろとご説明をさせて頂きました。ご相談者は　和心紡の仕掛けについて

様々な質問をしてこられました。私としては　質問に対して丁寧に説明を

させて頂き　ご相談者が納得するまで話をしました。

　私が話をした中で　何個かご相談者の参考になった話が有ったみたいで

打ち合わせ修了後は　ご相談者は　なんだかすっきりとした顔でした。

　私の話が　参考になったり問題の解決になってもらえれば　私としても

安心が出来ます。和心紡に　頼ってくる方全ての方が良くなる事を　願って

います。

　昨日は　AM7：30～8：00にご契約様とZOOM会議を行い　8：30には

自宅を出て　1件目の打ち合わせ場所へ向かい　一度　帰宅をする途中で

同級生と偶然会い話をして　2件目3件目の打ち合わせ資料を確認してPM14時

に　再度自宅を出て　2件目3件目の打ち合わせを行い　帰宅をしたのが　

PM19：30でした。帰宅後　シャワーを浴びて夕食を食べて　夕食後　メール

チェック返信　翌日の打ち合わせ資料作成と資料確認　その後　日報を付け

て　終わったのが　日にちをまたいで　AM1時になってしました。

　今日は　午前中に多摩地区での打ち合わせが有りますので　これから寝

ます!!

　昨夜の帰京後に　届いていたメールのチェックをして返信をしたり　出張

時のノートの整理や　依頼を受けた資料作成などをしていたら　AM4時になっ

てしましました。

　今日は　ご契約様とのZOOM会議がAM7：30に入っていて　そこから今日

の仕事がスタートです。

　早く寝ないと　打ち合わせの時に　頭が回らなくなってまいます。

　それでは　おやすみなさい

　人と逢って話をしていると　良くいわれる事で「忙しくて・・・」と言う

方が多いです。それと　和心紡さんは仕事が早いですねと言われる事があり

ます。

　仕事が忙しいと言う人に限って多いのが　簡単な仕事を後でと　後回しに

している　人が多いです。

　そういう方に　アドバイスですが　私は　料理人の修業時代に　先輩方に

よく言われた事が　「複数の部署を廻る仕事は最初にやれ」「簡単な仕事は

先にやれ」「自分の所で終わる仕事は最後に廻せ」と言う事でした。

　簡単な仕事でも　溜まると　他人に迷惑をかける事になったり　自分も追

い詰められていきますので　要注意です。

　自分の仕事のやり方を改善すれば　他人に迷惑をかける事も少なり　自分も

楽になりますので　一度　仕事のやり方を考えてみて下さい。