和心紡ブログ

　改革は　迷路みたいなところも有り　一難去ってまた一難と言う時も有りま

す。

　今日の　ご相談者もそんな感じなのですが　ご相談者は一切めげない信念

を持っているので　全くぶれません!!

　きっと　改革は成功をすると思います!!

　今後も　ご相談者と力を合わせて　改革を最初の目標を達成するまで　や

りぬきたいと思います!!

　昨日のご相談者もそうだったのですが・・・

　料理改革で　お付き合いが始まり　いろいろとやっていく中で　多いのが

料理の改革ではなく　社長の改革の方が大事な場合が有ります。

　私は　私が提案をした事でも　現場で替える事は良いと言いますが　その

替える内容が　自分たちの都合が良い方に替えるのか？お客様にとって良い

方向で替えるのか？では大きな違いが有ります。自分たちの都合が良い方向で

替える場合の人には　話し合いをおこない　その考えが替われなければ　結

果は出にくいと思いますので　契約をやめる場合が有ります。お客様の事を

思って替える場合は　凄く良い事なのです。私が言う事を自分の都合が良い

事に取る方は　はっきり言って　私では　改革は出来ません。

　お客様を思っていれば　いつかはお客様にもその気持ちは伝わると思い

ます。

　最近　ご相談の中で増えていた謎が　昨日　同級生と話をしていた時に

言われた事で　私の中でやっと腑に落ちました!!すっきりしました!!!私

も　同級生の行った通りだと思いました。

　最近　気が付いたのですが　私は意外と納得するまでいろいろと考えるタ

イプみたいで　気になったらいつまでも気にしてしまうタイプみたいです。

　私は自分で　そんなタイプではないと思っていたのでうが・・・

　すっきりとした事で　同じ問題のご相談が来た時には　アドバイスが出来

ます!!また　事前の対策方法もわかりました!!

　昨日　同級生と後輩にチーズの使い方を聞きました。

　ご契約様の新料理開発にチーズを取り入れようと思ったのですが　チーズは

あまり使った事がないので　どのチーズがどうなるのか？など全く知識がな

いので　信頼をしている同級生と後輩に聞きました。一応　頭の中ではでき

たのですが　実際に仕上がるかは別の話です。

　近日　試作をしてみてイメージ通りの味になるか？見た目はどうなるのか？

確認をしてみます。

　今日　仲間が私の後輩のお店へ行ったとの報告が来ました。

　料理画像も送られてきたので　一部を　紹介します。

　昨夜から今朝にかけて　ご依頼を受けていた正月献立3件忘新年会プラン

献立2件OPEN献立1件出張資料2件を仕上げて　今朝　皆様にメールで送り

ましたが　中には資料の添付忘れが出てしまい　寝ぼけているのか？と

思いました。

　一応　現在ご依頼を受けている　重い仕事は一段落ですが　今まで受けきれ

ない仕事はお断りをしていたのですが　再度　仕事を頂く事が有りましたら

受ける予定です。

　今年も　こんな仕事のやり方の繰り返しでした。

　もっと効率を上げる事は可能だと思うのですが　紹介で来た仕事を断れない

所も有るので　今後は　頭を使って仕事をするように考えます。

　一昨日　私の仕事とは全く関係の無い若い子が自宅に来ました。

　自宅に来た理由は　ある報告でした。報告の内容は　今年入社をして　上

半期の新人賞を受賞したとの事でした。

　一番上の賞は　社長賞だそうですが　その子が受賞をしたのは　その次の

賞だそうです。

　報告に来た子は　律儀な子だと私は思いました。私からは　お祝いはしま

せんでしたが　このまま　頑張って欲しいと伝えました。

　若い子が頑張っている姿は見ていて気持ちが良いです!!

　今後も　応援をします!!

　先日　ある仕事の事で話が有り　大宮まで行って来ました。

　その仕事については　私も　3か所くらいから話を聞いていました。その

仕事が　ある会社に決まったそうです。

　競い合っていた会社の両社を　私も知っていて　選ばれた会社選ばれな

かった会社は　はっきり言って営業力の差が出たと私は思いました。

　ただ　どれだけその仕事が欲しいかと言う事もあるので一概には言えない

のも事実だと思います。

　今日　打ち合わせをしていると関西の仲間から連絡が入っていたので　休憩

時間に折り返しを入れた所　関西も外国からの観光客が急増をしていて　いろ

いろと困っているところが有るから　泊りで来て欲しいと言われました。

　どこも　忙しいのと　話では高級な所ほど復活が早いような気がしてい

ます。

　身体が二つあれば関西にも行きたいのですが　なにせ身体が一つなのと　今

少し重たい案件に取り組んでいるので　今　直ぐに行く事は出来ません。

　今後　このまま国内の需要が膨らむと良いのですが・・・

　準備ばかりしていても　それで仕掛けが遅くなると　結果を逃してしまう

事も有ります。

　仕掛けは　ある意味勢いが必要な時も有りますので　準備が出来たら早く

仕掛ける事が重要です。仕掛けとは　販促と言う意味です。良い商品が出来

ても　その商品を広める事が重要で　認知されないと売り上げにも繋がりま

せん。